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'aliment métamorphosé par te ^e dans l'aliment, quaire ordres Camiue, caséine ; 2° les matières ( sacre j 'i" les subslaoces salines ^ carbonates et phosphates alca- .

leomme la chair, le lait, l'œuf, le lîÂU^Tc^t donc la partie soluble de l'ali-

les variations du cbyle consi-

;teurs au point de vue de la con-

caractères essentiels. Quoique

h celui du carnassier, il n'y a

laf les proportions, le bœuf tii;e

m morceau de viande.

léumorphosi. Tout en lui a une

^^ine et albumine, lui donnent la

i^)i^dre en masse par l'action île la

168 DE l'absorption.

chaleur ;^a graisse di?isée lui donne Taspect d*nne émukioo ; son sucre est devenu fermen^escible. Il y a plus, ses éléments n*ont pas seulement pris de nouvelles propriétés, ils ont revêtu de nouvelles formes. Une partie s*est constituée à l'état de cellules ou de globules, dont on a vu plus haut les remarquables caractères.

Lorsque l'analyse chimique sera poursuivie avec plus de soin qu'on n'y en a mis jusqu'à ce jour, elle retrouvera probablement dans le chyle une foule de matières ei^tractives, d'acides, de sels, d'alcaloïdes, d'essences, qui se trouvent dans les plantes si nombreuses que consomment les herbivores.

Mais, si peu connue que soit la composition de ce liquide, nous en savons assez pour ne conserver aucun doute sur l'origine du chyle. Les quatre ordres de substance qu'il renferme, l'analogie ide nature qu'il présente avec les divers aliments dont les animaux font usage, prouvent assez qu'il dérive de cet aliment. Il en provient par sa fibrine, son albumine, comme par sa graisse, son sucre, ses matières extractives, salines, etc. Il est chyle par l'ensemble de ses principes et non par Tun d'eux. C'est pour les besoins d'une cause perdiie, pour défendre des vues théoriques sur l'absorption et sur quelques autres actions obscures* qu'on a voulu le donner comme une lymphe intestinale venant du sang, et à laquelle s'ajouterait une éinulsion de matières grasses*

La constitution du chyle le rapproche de celle du sang. Il est la forme intermédiaire à l'aliment et au liquide nutritif achevé. C'est un sang rudimentaire, un sang sous une forme transitoire que la respiration doit, comme nous le verrons bientôt» faire passer à sa forme définitive.