DU RÉGIME

Avant d'étudier la longue série des élaboration^ successives que la digestion fait éprouver aux substances étrangères qui doivent servir à l'entretien de l'organisme, il importe de voir quels sont les caractères, les |)ropriéi6s, la composition et l'origine de ces substances, et de reclierclier les lois d'après lesquelles les animaux en font usage.