CO. OH CO. OU

Elle se compose de deux moitiés symétriques; elle pourrait se former synthétiquement par la combinaison de deux molécules identiques. De fait, Baumann a montré qu’elle prend naissance par simple oxydation au contact de l’air, grâce à la réunion, a\ec élimination d’une molécule d’eau, de deux molécules d’un mercaptan, qui est la cystéine de formule :