CHAPITRE VII

Le refroidissement a pour but d'abaisser la température d'un corps. Pour obtenir ce résultat, il faut avoir à sa disposition ou pouvoir se procurer facilement un corps froid.

Les procédés employés diffèrent suivant qu'on veut obteoir une température peu différente de celle de l'air ambiant, on bien réaliser des températures basses, souvent inférieures à celle de la glace fondante.