CHAPITRE IV SÉCHAGE

981. Préliminaires. — Le séchage ou dessiccation a pour at d'enlever aux corps solides l'eau de mouillage ou l'eau hygrolétrique qu'ils retiennent et dont ils peuvent être privés sans abir d'altération.

Très souvent, pour sécher les corps, on se contente de les xposer à l'air libre et l'eau qu'ils doivent abandonner se trans- >rme plus ou moins rapidement en vapeurs qui se dissolvent dans atmosphère à mesure de leur formation.

On peut aussi produire le séchage en se servant de la chaleur irtificielle avec ou sans l'aide de l'air.

Afin de réduire la durée du séchage et, dans certains cas, le >rix de revient de l'opération, on peut effectuer la séparation, ï l'état liquide, d'une partie de l'eau dont le corps doit être lébarrassé. Pour cela on se sert des procédés mécaniques; ceux-ci permettent d'extraire très rapidement une partie de l'eau qui imprègne les matières à sécher, mais ils ne suffisent pas pour produire le séchage complet.