CHAPITRE III ÉVAP0RAT10N

PUÊUMINÂIHES,

962. L'évaporatinn a pour objet, soit de concentrer im lut ion. soit de séparer un ou plusieurs liquides des ir s fixes avec lesquelles ils sont mélangés ou combinés. L 'évaporai ion et la distillation présentent une certaine an* puisqu'il s agit, dans chacune de ces opérations, de vapoliser un liquide; mais elles différent en ce que, dan» la tillaUon, c'est la vapeur qui constitue le produit à recueillir andis que, dans l*évaporation* c'est le résidu qu'on recherche, la vapeur dégagée étant un produit généralement sans valeur. Pour produire Tévaporation, on peut employer divers procédés; mais, quel que soit celui dont on se sert, la quantité de chaleur théoriquement nécessaire pour évaporer à t degrés un kilogramme d'eau pris à /0 est toujours

M = tio6,5-ho,3o5f — /0.

trouve ainsi pour

f=r ioo° et r0 — o,

La quantité de chaleur à fournir diminue donc un peu quand a température à laquelle se fait l'évaporation s'abaisse, et, au >remier abord, il semble qu'il doive y avoir avantage à éva-

EVAPORATION.

porer à basse température. Nous verrons plus loin qu souvent, c'est le contraire qui est vrai, si l'on tient compte de tous les éléments de la question complexe de ("évaporai i

963. Les différents procédés d'évaporation sont Lrèe nombreux, mais, pour fixer \v> idées, nous les avons réparti trois groupes suivant le mode opératoire el le Aegn fectionnement des procédés emplové-.

i° Evaporation par dissolution dans Pair : sans intervention de chaleur artificielle ; avec intervention de chaleur artificielle. a0 Evaporation par ébullition :

envase ouvert à la pression atmosphérique en vase clos à une pression différente de la pr atmosphérique.

3° Evaporation par ébullition en vases clos à effets multiple