LA BOUCHE ET DES DENTS

PAR

les D's M. GUIBAUD (de Toulon) et R. NOGUÉ.

La bouche, orifice supérieur du canal alimentaire, joue un rôle important dans l'acte de la digestion, surtout en ce qui concerne les corps solides. C'est dans la cavité buccale que se l'orme le bol alimentaire, c'est dans cette cavité que commencent les mouvements de déglutition qui permettent aux aliments de parvenir à l'estomac et à l'intestin.

L'étude du rôle de la bouche dans la digestion comprend cinq parties :

1° Un acte préliminaire, la préhension des aliments, c'est-à-dire leur introduction dans la cavité buccale ;

2° La MASTICATION, Opération mécanique destinée à faciliter Tinsalivation et la déglutition des aliments solides, ainsi que les actes ultérieurs de la digestion ;

3° L'iNSALivATioN, permettant aux aliments broyés par les dents de former une masse pâteuse ou bol alimentaire; favorisant en outre la gustation des substances solubles; enfin, et accessoirement, faisant subir à certains aliments un commencement de digestion ;

4" La DÉGLUTITION, OU plutôt SOU premier temps, qui consiste à porter le bol alimentaire vers le fond de la bouche et à le rejeter dans le pharynx ;

Traité de stomatologie. W- — 1

5° La GUSTATION, sensibilité spéciale, permettant à certaines parties de la langue de distinguer entre elles les substances dites sapides.