CRÈME DE TARTRE

Crème de Tartre.

(Bitartrate de potasse, tartrate acide de potasse, surtartrate de potasse ; Uilartras potassicus, K0,H0,C8H'0"'.)

Le Bilarirale de potasse est incolore, nodore, d'une saveur aigrelette; il est

cristallisé, inaltérable à l'air, peu solubliy dans l'eau, soluble dans l'alcool. La Crème de Tartre nous est fournie par le commerce presque pure, mais toujours mélangée à une petite quantité de tartrale de chaux qu'on ne peut lui enlever. Elle s'obtient en grand du Tartre des ton-