VANILLE
MATlEltE MEDICALE.
La ViMiille est le fruit du Vanilla aromniira, iSwartz, Epidendrum vanila, L. : plante parasite, sarmentciisc, t^rimpanle, de la iamille des Orchidées, qui croit au Mexique et au Pérou. Ce fruit est uue gousse trivalve, triangulaire, longue de 1 4 à 22 centimètres, étroite, brune, pulpeuse, aromatique renfermant un grand nombre de petites graines noires et brillantes.
La plante ne donne des gousses qu'à sept ans.
M. Guibourt distingue dans le commerce trois sortes de Vanille/qui paraissent dues à des variétés de la même plante:
l" La Vanille tec ou légitime, qui est d'un brun rougeàtre très-foncé, douée d'une odeur forte et très-suave, analogue à celle du baume du Pérou ; c'est l'espèce la plus estimée. Elle se couvre souvent, à l'air sec, de petits cristaux brillants et aiguilles il'acide benzoïque : on la nomme alors Vanille givrée ou e/ fleurie;
2'' La Vanille simarona ou bâtarde ; mêmes caractères physiques que la précédente, mais moins aromatique et non givrée.
3° La Vanille pumpona ou bava (tel est le nom donné par les Espagnols; nous la nommons en France Vanillun,:, qui est en gousses plus longues et plus larges que les deux autres, presque toujours ouverte, d'une odeur peu balsamique, beaucoup moins agréable.
La Vanille, d'après l'analyse de Bucholz, contient de l'huile grasse, de la résine molle, de l'extrait amer de sucre, de la
substance amyloïde, de la Coumariue.
Elle ne donne pas d'huile volatile à la distillation; elle cède ses principes actifs à l'eau et à l'alcool.
Poudre de Vanille.
Pr. : Vanille sèche 1 partie.
Sucre I —
On coupe la Vanille en petits morceaux, et on la pile dans un mortier en fer avec une portion de sucre ; on passe au tamis de soie, on pile le résidu avec une nouvelle portion de sucre, et ainsi de suite; on mélange les poudres entre elles.
Tablettes de Vanille.
Vanille
Sucre
Gomme adragaute.
30 grammes.
Eau commune. . .
Pr.
F. s. a. des pastilles de 40 centigrammes ; chaque pastille contient 5 centigrammes de Vanille. On prépare de même un vliocolat à la Vanille, 8 grammes en poudre pour 500 grammes de sucre.
Teinlure de Vanille.
Vanille
Alcool à 80 degrés.
1 partie.
Faites macérer pendant huit jours, passez avec expression et filtrez.
La Vanille trouve des indications dans les cas où nous avons parlé de l'emploi de la mélisse. Elle a de plus des propriétés aphrodisiaques trèsmarquées. Les confiseurs, les crémiers, les liquoristes, etc., l'utilisent plus que les médecins. Nous dirons plus tard l'usage thérapeutique possible des différents objets de table qu'on en parfume.
