MANNE
MATIÈHE HÉDICALH.
La Hanne est un suc sucré, concret, qui est fourni principalement par deu» espi^ces de frêne ^ l*; Fraxin^^ omus L, et le Fra^tintii rotundxfuUn Lsm , arbre» ap-
Ftartenanl h la fjimiUu des Ji^mùiées, pojgmmie dioîcie de Linné, Us croissent âurtuut en Sicile et €n Catabro.
Le Ff'nxintiS rôtutifitfotia est r-itïrèraempnt voisin de notre F/^wjrimiî eTc^ijitor*
On trouve dans le commerce pUi sieurs espèces de Manne :
1* La ^îannc en iarme^^ que Ton récolte au mois de juillet et d'août, en încîsani IVcorcc du frêne à IVIamie. Le suc se concrète, à la sortie de rinctE.ioii, "for l'écorce même de l'arbre ou sur des brins de paille disposés à cette eflet \ il fcirme en s'épais* sissaut des larmes allongées ou des espèces de stalactitea. C'est la Nanite la plus pure et la plus blanche; elle a une saveur sucrée agréable, ou^uque on peu fade* Elle nous vient cïcîusivemcnt df» la Sicile.
îî* La Manne en A&pfe ou Manne mmmtme, en composée de fragments appbilintia d'un Jaune sale, impurs, possédant ans*! une saveur sucrée, mais beaucoup plus fade que celle de la précédente; clic esl m^me quelquefafs nauséeuse. Cette lUsnnr» B^ distingue en Mfinne tleSùifê ou Mdfwe 'jét'ftrij^ eien ^fanne de Calutre' on Mttmu' capivif, C*tElo-ci Contient de plus belles larmes et en plus ç-rando quantiié que la Manne g^^rary,
3* Enttn, la Mûntif gtauxe^ t\\n est encore plu» lmpnr<* r]ue la Manne en sorte et qui ne parait être autre chose qu« celte dernière, altérée par des circonUmncei quelconqufï.
D'autres plantes nue les frênes feurnis- *ênt de la Manne î le mélèie, J^rkx ^oryar
L,, donne Is Manne de Bria*^^^^ qut'lle \î fiej-tbelet a i^M tin ^tPt \êî* ticuJier qu'il a nommé MeUtî-jr, îln p^ce de sainfoin de la Perse et iê|
Mineure^ fffedrfrtnttn fj'fjnj fcnti Manoir f" Oocl<|ii
laissent uu^m ul^.imjct ujit.- ttini,^' ii<|
constituée ps^r un sucre analogue sa mot^ de canne*
Anntifs^ La Manne est ef^mpoiù* 44
nmntiiîet (tncre incri»tailî««bie, ttic p^ me, maiièr»^ ^omm> ^
La mmmi^f, i\m *■ de la Hnnnc, <■*' m- ^ians od^or, d > solubte dans V\ froidi ssamc nt ; ^au en faisant cliAuiTer au bain m •''. ■ - liçradcR et pat* k' 1
dispose; ou Iftïipè'imiî, ot* i« on la pulvérise. 1^ mtnnitJ* d (lit constant d^ ' '
La majiiiite ^ gré que la Alac;.i,
TaàMes de Mntme^
Pr. î Manne en larncitts, ..... êl
Sucre.. ,,..,.-. Wè
liumme aJrag&ntJi* . . , , 9
£au de Heurt d'4»rtngef . 13
On triture la Manne avec le Ton fait, au mo^ou du m uctla|«« lici o* blette» de II décigrammi»»,
La Manne entre daiti Im eompoMmé^ pûstiîftJt de Ctnifihre, où eUe ea aia«ciétl ropium ; elle fait mtiisi imrtje dt« f«F» melûik* di Tt^nckin^ tk Zmmiih ilc>
