BRUYÈRE

cultiver sur une grande échelle dans tout TOrient et dans les Alpes-Maritimes pour l'obtention de ce parfum. Cette culture exige des terrains légers, profonds, substantiels, défoncés à 0'°,75 de profondeur et irrigables, avec une exposition au midi, abritée des vents du nord. Les terres disposées en terrasses lui conviennent spécialement et cela jusqu'à une altitude de 390 à 400». On plante à l'automne ou en février, mais des plants greffés sur boutures racinées d'un an de /. officinal^ reprennent mieux. La plantation a lieu en lignes avec espacement de 0n»50 à 0"70 sur 1™. Les pieds commencent k produire sérieusement à la 4« année et la production peut durer 10 à 12 ans. En moyenne 1000 pieds produisent 40 à 50 kilog. de fleurs d'une valeur de 1 fr. 50 à 3 fr. le kilog. A Grasse, d'après le D'E. Sauvaigo, on consomme annuellement 60 èi 80,000 kilog. de fleurs.

Le parfum de la fleur est fixé au moyen du procédé de Venfleurage à froid, l'axonge qui a absorbé le parfum est traitée par l'alcool qui s'en empare et forme alors V huile de Jasmin qui vaut 20 à 25 francs le kilog. Par la distillation on extrait très difficilement l'essence du jasmin qui est très fugace et le rendement très faible. 100 kiloç. de fleurs ne donnent guère que 10 à 12 grammes d'essence dont l'odeur est très forte et peu agréable quand e.lie devient trop vieille. Un hectare produit en moyenne 12,000 kilog. de fleur? valant '2700 francs, coûtant 0 fr. 45 le kilog. à récolter et laissant, frais déduits, de 1500-1600 francs nets. Les terrains en culture de Jasmin valent de 20000 à 25000 francs l'hectare.