NOYER. — JUGLANS Lin

Du latin Jovis gland, gland de Jupiler, gland divin.

Arbres à feuilles alternes, grandes, composées, caduques. Rameaux généralement gros. Bourgeons extra axillaires, par séries linéaires de 8, le plus élevé étant le principal.— Fleurs monoïques. Les chatons mâles, verts

ou verdâtres, cylindriques, denses, pendants, naissent au nombre de 1-8 sur

les pousses de l’année précédente, garnis à leur base des écailles d’un bourgeon; chaque fleur est composée d’une écaille bractéolée, généralement peu développée, adnée à un périanthe de 5-6 divisions au centre duquel se trouvent de 18 à 36 étamines à filet court, portant une anthère dressée dont les deux loges unies par le dos, déhiscente longitudinalement, sont surmontées d’une partie du connectif renflé ou aplati. Les fleurs femelles nombreuses ou par 1-4 au sommet des jeunes pousses de l’année, comprennent comme les mâles une écaille bractéale adnée au réceptacle floral portant un petit périgone, 3-4 fide ou denté, un ovaire infère, adhérent, 1-ovulé surmonté de 2 styles très courts, à deux branches stigmatifères papilleuses ; ovule orthotrope à micropyle supérieur. — Fruit, drupe entourée d’une enveloppe charnue (brou), formé de l’involucre et du périgone soudés, devenus accrescents ; le noyau (noïx\ est à deux valves ligneuses, déhiscentes ou indéhiscentes, plus ou moins anfractuosées, rugueuses ou irrégulièrement sillonnées. A l’intérieur 2-4 fausses cloisons centripètes partagent incomplètement la cavité. Graine dressée, partagée en bas et sur les côtés en 2 ou 4 lobes plus ou moins saillants. Sous les

téguments minces se trouve un gros embryon charnu, féculent, huileux, à

cotylédons lobés plissé-sillonnés, cérébriformes, à radicule supère.— Bois assez lourd, homogène, à aubier et cœur distincts. Rayons médullaires nombreux, fins, peu hauts et peu longs; vaisseaux isolés ou par 2-3 presque uniformément répartis, gros, béants. Tissu fibreux, divisé par du parenchyme disposé en lames minces en zones concentriques, très rapprochées.

POP PR REP ET CU NOIR EP TE ET ITEM e,, RS À ' 1 : d

Couches ligneuses, indiquées par une ligne foncée, étroite, de bois d’automne. Moëlle brun-noirâtre contractée en disques régulièrement espacés.

Le genre Juglans comprend 6-7 espèces habitant les régions tempérées de l’Europe, de l’Asie et de l'Amérique du nord (1). Ce sont de beaux arbres à couvert épais, utilisés pour leurs fruits comestibles et pouvant aussi fournir une huile également comestible; leur bois est aussi excellent, surtout celui de l'espèce commune, pour l’ébénisterie et un grand nombre d’autres emplois. Ce sont aussi de beaux arbres d'ornement convenant pour avenues et pelouses. Ils demandent en général des sols assez substantiels, frais et divisés et préfèrent pour la plupart l’état d'isolement à l’état de massif. Le meilleur moyen de multiplier les espèces botaniques c’est par le semis. A cet effet les noix récoltées à l’automne à pleine maturité sont conservées en stratification dans du sable frais en cave, jusqu’au printemps, époque à laquelle on les sème en rigole en les enterrant de 4-b®, Les variétés fruitières sont ordinairement multipliées par la greffe sur des sujets de Noyer commun obtenus de semis. Les greffes en fente, en flûte ou en anneau sont les plus avantageuses et les plus employées. On greffe en pied les jeunes sujets de 2-3 ans et en tête les individus âgés.

1. — N. commun. — J. REGIA Lin. — Nouv. Duham., IV, t. 47. — Lmk. Hlust., t. 427. — Spach, Vég. Phan., Il, p. 165. — Prodr., XI, p. 135. — H. Bo. Hist. des PL., vol. XI, p. 402, f. 462-468. — Boiss. Flor. Or., IV, p. 1160. — Masel. Atl. PI. Franc, t. 295. — Hemp. et Wilh. Die Bäume ünd Strâucher des Waldes, t. 36, f. 179, p. 87. — DC., Orig. PI. cult., p- 342. — Europe et Asie.

Arbre dépassant rarement 20" de haut, mais pouvant atteindre 5-6n et plus de grosseur. Sa tige, lisse, grise argentée, ne se gerçurant que tardivement et peu profondément, se ramifie de bonne heure et donne naissance à une cime ample, arrondie, dont les rameaux extrêmes sont peu nombreux, épais, toruleux et dont le couvert est très intense. Pousses

brun-clair, glabres. Bourgeons brun-noir souvent peu apparents avant leur développement. — Feuilles grandes, à 5-7 folioles ovales-aiguës, entières ou sinuées, coriaces, glabres à l’état adulte, excepté en dessous, aux aisselles des nervures, et exhalant ainsi que toutes les parties herbacées une forte odeur spéciale. Flor. avril-mai.— Fruits agrégés par 1-4 sur un méme pédoncule court, robuste, globuleux, lisse, à brou se fendant

(1) Dans le tertiaire ancien de la région arctique, les Juglandites (Noyers prototypes), abondent; la flore du Groënland à elle seule en comprend, suivant Heer, 7 espèces dont les J. acuminata Brong. et J. bilinica Ung. qui se retrouvent ainsi que leurs descen-

. dants directs en Europe dans le miocène et la molasse, où dans beaucoup de localités elles tiennent une place des plus importantes, doivent être regardés, le premier comme l’ancêtre tertiaire du J. regia, et le second le type ancien probable du J. nigra (De Saporta, Orig. Pal. d. arb., p. 292).

MOUILLEFERT. — TRAITÉ. 15

1186 JUGLANDACÉES

irrégulièrement au moment de la maturilé; coquille ou endocarpe : profondément sillonné; cloisons internes minces, membraneuses non ligneuses ; amande blanche et à saveur agréable. (a ci Le Noyer à été trouvé à l’état sauvage, dit M. de Candolle (loc. cit.), en. s Arménie, dans la région du Midi du Caucase et de la Mer Caspienne, dans

le pays des Birmans. D'après Heldreich, il abonderait à l’état sauvage dans les montagnes de la Grèce et son existence spontanée a été aussi constatée … au Japon, ce qui rend assez probable sa présence dans le N. de la Chine, de sorte que l'aire actuelle de cet arbre, hors de la culture, s’étend done de 72 l'Europe tempérée orientale jusqu’au Japon. Mais cette aire a dû s'étendre autrefois davantage vers l’Europe occidentale, car on a trouvé des feuilles de l’espèce dans les tufs quaternaires de Provence (De Sap., 33° Sess. du « Cong. Scient. de France). D.

Quant à son extension culturale, elle a pu se faire de bonne heure, soit … par l’homme, soit même avant lui par les animaux qui vivent aussi de … son fruit. Les Grecs, qui avaient l'olivier, paraissent avoir négligé la culture … du Noyer jusqu'à ce qu’ils eussent reçu de Perse une meilleure variété. Les. Romains ont cultivé cet arbre dès l’époque de leurs rois et le regardaient … comme d’origine persane. Les débris les plus anciens de noix qui ont été trouvés dans les habitations lacustres de Fontinellato, près Parme, Italie, | et qu'il ne faut pas confondre avec ceux ci-dessus de l’époque quaternaire, » ne remontent pas au delà du Ve ou du VE: siècle avant J.-C. D'ailleurs, le - Noyer n’est pas un arbre qui se naturalise facilement. Ses fleurs sont … exposées aux gelées printanières, de nombreux animaux détruisent ses fruits qui conservent aussi difficilement leur faculté germinative. Au nord il ne dépasse guère la limite de la culture de la vigne et atteint à peine le midi de l’Europe. Ce sont les climats tempérés ou chauds tempérés qui lui conviennent le mieux, l’état de massif lui est contraire, il lui faut l’isolement. Le Voyer réussit sur toutes les formations géologiques et sur des sols relativement peu profonds, grâce à ses nombreuses racines superfi: … cielles qui peuvent aller très loin puiser les principes nutritifs. Cependant, les terrains us humides, HÉP M “ee COUX CFAYEMX ou trop secs ne js 4

commence assez tard, mais elle se continue sans niorentol jusqu'a aux |

(1) Sur le territoire de Selongey (Côte-d'Or), au lieu dit « Le Châtelet », près de l’abbaye de Barmes, fondée en l’an 900, et non loin du camp retranché des Romains, | s'élevait, il y a quelque temps encore, un majestueux et fier Noyer, âgé, d’après le nalu= raliste Riston, de 900 ans. Ce vétéran a été vendu à une grande maison d’ameuble- « ment de Paris. La circonférence du pied atteignait 5 m. 20. La longueur de sa tige à la naissance des branches était de 3 m. 20, et cette partie de l'arbre cubait… » m. 408. Le cubage des branches à été évalué à 24 mètres. Total, 30 me 408. ‘2

L b VE

r emiers froids, ce qui amène souvent la destruction de la partie des

14 encore à l’état herbacé, mais l'arbre lui-même peut résister à plus - de 20 degrés de froid (1). Rabattu, sa souche repousse mal et ses racines . superficielles ne drageonnent pas.

D Le Noyer donne comme produit son bois, ses fruits et il peut être utilisé | comme arbre d'ornement. Son bois a l’aubier blanc et le bois parfait brunâtre ; il est veiné, maculé de nuances noirâtres et rougeâtres, prend K. un beau poli et l’on connait sa valeur comme bois d'ébénisterie. Il est indispensable aux armuriers pour les crosses des fusils, sert en carrosserie pour panneaux de voitures, est employé par les tourneurs, les tabletiers, | les gainiers, les sabotiers et les fabricants de formes et de galoches. Le » bois des tiges âgées fournit un bon combustible et un charbon estimé. . L'écorce qui contient du tannin est employée en teinture et il en est de | même du brou. La noix comestible, à l’état frais (cerneaux), ou sec, peut » aussi fournir une huile de bon goût raque elle est faite à froid. Cette huile | peut aussi servir à l'éclairage et à beaucoup d’autres usages. L'arbre peut » être planté en avenue, ou isolément, sur les grandes pelouses. La culture du Noyer comme espèce fruitière prend une grande importance dans les S vallées de l'Isère, de la Drôme, dans le Lot, le Poitou, le Maine et l’Anjou.

all

3 Variétés.

D. a. — J. R. dura. — Fruit à coque épaissie, très dure, anguleuse, mucronée, Do J.R. elungata syn. Bartheriana.—Fruit très allongé, gros, à coque tendre. Obtenue par MM. Barthère de Toulouse, vers 1858. €. — J. R. macrocarpasyn. noix Bou. noix de jauge.— Fruit très gros, presque

carré, très rugueux, 6-7 long, mais pas très plein; coquille employée pour faire des étuis à bijoux.

x … d. — J. R. microcarpa. — Fruit rond, petit, de la grosseur d’une grosse noisette,

F mais nombreux. Peut être regardé comme le type sauvage de l’espèce,

e. — J. R. longirostris. — Noix curieusement allongée en bec.

é - {: — J. KR. tenera Nouv. Duham., IV, p. 174. — N.à coque tendre, N. mésange. — Noix allongée ou oblongue, à coque mince, très fragile, bien pleine, amande d’excel-

7 ente qualité ; une des meilleures pour dessert.

è Ru. — J. KR. Mayetti; N. Mayette. — Noix large et plate à la base, ovale allongée,

40 à 43% long sur 34-35 large, brou compris. Excellente variété de essaie cultivée dans

les environs de Tullins et obtenue il y après de 200 ans par un nommé Mayet. On en d istingue deux sous-variétés, l’une à chair rougeâtre vers l'extérieur et l’autre à chair

b anche.

hk. — J. R. Franquetti; N. Franquelte; N. de Vinay.— Noix oblongue, assez

rosse, un peu pointue allongée, 52 à 55% long sur 35-40% de diamètre, brou compris;

cellente variété de dessert, obtenue dans l'Isère au commencement du siècle, par

un nommé Franquet,.

ëm q. 16. Ces 1,690 feuilles couvriraient 79 ares 30, et si chaque feuille de placage ait découpée en bandes de 1 millimètre, la pe de tôlal serait de 7,030 kilomètres.

(Rappel 1896).

1 En 1880, avec des froids de 23 à 25 degrés, plusieurs gros rieds ont été très affectés ;

branches ont été souvent toutes détruites et le tronc plus ou moins détérioré,

TP

r tr

1188 | JUGLANDACÉES

% — J. R. Chaberti; N. Chaberti. — Fruit ovale-arrondi, assez petit, sa ee 1 33-34 y compris le brou, excellent pour l'huile. Arbre très productif, cultivé aux environs. de Grenoble.

j. — J. R. serotina; N. de la Saint-Jean. — Fruit peu gros, arrondi, à coque. peu dure, bien pleine. Arbre entrant en végétation tardivement, mais peu productif.

k. — J. KR. præparturiens; N. fertile. — Noix à coque tendre, de grosseur ordi- * naire. Arbre fructifiant très jeune. Variété trouvée en 1839, près d'Angers, par M. Jamin.

l. — J. R. racemosa Nouv. Duham., IV, p. 174. — Fruits petits, disposés par 5-6 sur un pédoncule commun de 6 à 10%,noyau pointu mucroné, ailes développées, minces, surface profondément sillonnée, coupantes; coquille épaisse, dure, cloisons nombreuses, subligneuses, testa roux fauve, chair jaunâtre; brou indéhiscent. Beau spécimen au Muséum.

m. — J. R. heterophylla; J. lacinata Hort.— Folioles plus ou moins découpées} laciniées. Noix moyenne, à coque tendre, amande de bonne qualité.

n. — J. KR. venosa Prodr., Il. c., p. 136. — Feuilles 5-juguées, folioles dentéesserrées. Noix petites, ovales, KE, subrugueuses. Var. horticole.

0. — J. KR. rugosa Prodr., I. c., p. 136. — Feuilles coriaces, noix grosse 6-1%, ovales-oblongues, à coquille très rugueuse, épaisse de 2-3%, difficilement déhiscente. Var. horticole. Û

p. —J. R. Kamaonia DC. in Ann. Sc. nat., Ser. IV, V. 18, p. 33. — Prodr. XVI, p. 136. — Feuilles 3-juguées. Folioles lancéolées, entières, pubescentes, fauvesen dessous. Fruit villeux-fauve. Noix ovoïdes, globuleuses, atténuées au sommet, coquille réticulée, rugueuse, épaisse, très dure, cloisons épaisses, ligneuses, sans lacunes. Indes 4 boréales. ;

g. — J. KR. sinensis Prodr., 1. c., p. 137. — Noix globuleuses, bicostées, subobovales; coquille réticulée-striée, très dure, à cloisons osseuses. Chine. 4,

Fr. — J. R. intermedis Prodr., 1. c. — The Gard, 1816, p. 365 et 367, cum. icon.; J: FACE Carr, Rev. Hort. 1863, p. 29, fig. 4 à 8; J. hybrida Hort. — Arbre ayant le port du J. regia (Voir Phot., no 122), il en a aussi l’écorce gris-clair, mince, mais moins lisse et rhytidome plus serré. Feuilles plus grandes, 40 à 50%, jusqu’à 11aà 45 folioles (au lieu de 1-9), celles-ci ovales ou elliptiques, parfois un peu falquées, acuminées, entières ou spinulées à l’extrémité des nervures, touffes de poils roussâtres aux aisselles des nervures; pétiole courtement tomenteux. Noix ressemblant à l’état vert, à celle du J. nigra, le brou en a le grain mais elle est un peu plus petite, obovoïdes ou « piriformes. Ce brou adhérent ne se désagrège que très tard; noyau ovoïde-pointu, les deux sutures latérales bien saillantes, base anguleuse et mucronée, extrémité des valves. ne s’ouvrant pas, surface rugueuse, sillonnée-anfractuosée, souvent gibbeuse. Amande à L cloison ligneuse. Arbre peu fertile, passant pour être né aux pépinières de Trianon et considéré comme un hybride entre les J. regia et J. nigra dont l'aspect général! rappelle le premier et le fruit le second.

Le J. Vilmoriniana Carr.— Ne diffère pas sensiblement du précédent, c'est aussi un hybride des J. regia et J. nigra. L'individu type né en 1815 à Verrière, chez M. de. Vilmorin forme aujourd’hui un bel arbre d’environ 25% de haut. Les sujets issus de semis présentent une grande fixité. TN

2. — N. noir d'Amérique. — J. NIGRA Lin. — Lmk. Illustr., t. 181. Michx., f. Hist. Arb. Am., I. t. 1. — Nouv. Duham., IV, t. 48.— DC. in Ann. Sc. nat., 4° sér., XVII, t. 1.— Prodr., I. c., p. 187. — Spach, Vég Phan., II, p. 168. — Durs. Rep. on the For. où N. Am., p. 131.— Angl. Black Walnut. — Etats-Unis, 1629.

E bonne heure. Cime ample, ovale ou obovale-arrondie, rameaux brun- grisâtre, pousses tomenteuses roussâtres.—Feuilles grandes, à15-17folioles, ovales-lancéolées, pointues, dentelées, longues de 6 à 9°, pubescentes en . dessus sur le rachis et les principales nervures, peu odorantes. Fruit glo- . buleux, chagriné, ponctué, sur pédoncule court. Noyau ovoïde-élargi, un . peu comprimé latéralement, brusquement mucroné, finement et profondément sillonné. Cloisons internes ligneuses, très épaisses, amande comestible, mais à goût particulier; brou non déhiscent, se désagrégeant à la longue sur la coquille.

Ce noyer sroit dans les M' Alléghanys sur les sols meubles frais et profonds. Bois à aubier blanc, bois parfait fraichement débité, violet, mais devient presque noir après la dessication, d'où est sans doute venu - son nom de . noir. Sans avoir la finesse et la nuance de celui du - J. regia il prend aussi un beau poli et est agréablement veiné, surtout celui des arbres âgés. Il est recherché en ébénisterie et s’exporte - en Europe en grande quantité. Aux Etats-Unis il passe pour résister long- * temps à l'humidité et aux intempéries, ce qui le fait employer dans les . constructions navales; il n’est pas exposé à la vermoulure. Sa densité est

généralement supérieure à celle du J. regia, 0,611. Le brou peut aussiservir

. à teindre en noir.

» Comme exigences culturales le J. nigra n'est pas difficile, il végète encore vigoureusement dans les situations où le MN. commun dépérirait, Sa croissance est aussi plus rapide (1), il supporte parfaitement l’état de massif et ses jeunes pousses sont peu gélives ; il fructifie de bonne heure, dès l'âge de 15-20 ans, et sa fructification est continue. Mult. par semis. Par ses qualités le J. nigra est une excellente espèce à introduire dans . nos forêts, où on l’exploiterait soit comme réserve de taillis soit comme . arbre de futaie vers 100 à 120 ans. — C’est aussi un des meilleurs arbres . d’avenue que l’on puisse planter. Son port est beau et à son exploitation . il donne un bois précieux. Sa croissance est rapide et c’estun arbre propre qui n’est pas attaqué par les insectes. De tous les arbres actuellement . employés à cet usage aucun ne réunit un ensemble de qualités aussi grand et l’on peut s'étonner qu'introduit en Europe depuis 1629, il ne . soit pas plus répandu.

. 3. — N. cendré. — J. CINEREA Lin. — Wang. Am., 21, t. 9. — Lmk. Dict. III, t. 781. — Spach, I. c., p. 171.— DC. in Ann. Sc. Nat., Sér. 4, XVIII, p.16, t. 4. — Sarg., 1. c., p. 130. — J. cathartica Michx., L. c., I, t. 2. — Nutt. Am. Sylv., I, p. 109, t. 31, — J. oblonga Mill. — Angl. Builer nut. — 1655.

Arbre de 18 à 24" de hauteur, rarement 30-35 sur 1",80 à 2,50 de grosseur

- (1) Des individus de 30 ans plantés à Grignon, sur un médiocre terrain calcaire, L . mesurent 15 à 172 de hauteur sur 60 à 10 et même 90% de grosseur, tandis que de TJ. regia dans la même situation atteignent à peine 0,60 à 0,70 de grosseur.

* Ve à ER

roussâtres; canal Éditairé petit, 15% de de avec moëlle br et disques souvent réunis 2 par 2. Bourgeons grisâtres, clairs, exhalant ainsi que les feuilles une forte odeur de noyer.— Feuilles grandes 40 à 45e 11 à 15 folioles ovales-lancéolées, acuminées, finement dentées- serrées, pubescentes en dessus aux nervures, pubérules-grisâtres en dessous; rachis tomenteux, roussâtres. Fruits ovales-oblongs, acuminés, 55 à 60% " long sur 35-40 de diam., couverts de poils roux glandulifères, visqueug. Noyau oblong-obtus à la base, terminé en une longue pointe très uiguë, « profondément sillonné. Amande comestible de bon goût, mais difficile à M isoler des anfractuosités formées par les replis des cloisons ligneuses. "4

Ce Noyer abonde dans tout le nord des Etats-Unis et dans le Bas-Canada où on l'appelle, en raison de la grande richesse en huile de son amande Butler nut, c'est à dire noïx à huile ou à beurre. Bois brun clair, léger: « (D. = 0,408 à 0,510), doux, peu résistant, satiné, susceptible d’un beau poli; employé en ébénisterie. L’extrait aqueux de son écorce est employé

comme purgatif. Arbre d'ornement mais moins méritant que le J. nigr@:

4. He des À AP TE — J. RUPESTRIS Engelm. — DC. in Ann. Sc. 4 , 4. sér. 28, t. 2, fig. 11 et Prodr., XVI, p. 138. — Sarg., L. c., p.431."

— pres, 4 Arbre dépassant rarement 15 à 20" de haut sur 1 à 2",50 de TR ; rameaux grèles, pubescents. Feuilles petites, 15-25°= long; folioles 13-19,. lancéolées-acuminées, 7-10°® long sur 20-25", large, subfalquées, inéquilatérales, dentées-serrées, glabres en dessus, pubérules en dessous; bour-n geons blanchâtres, pubescents. Fruit globuleux, à brou glabre, indéhiscent. 4 Noyau sphérique, strié longitudinalement, à coquille épaisse; cloisons” internes nombreuses.— Habite les lieux secs de l'Amérique, N.-0. de lan Californie au Rio Grande. GS 4

d. — N. de Siebold. — J. SIEBOLDIANA Maxim. in Bull., Acad. si Saint-Pétersb.. v. 18, 1873.— Lavall., Arbor. Segrez., t. 1 et 2.—Franch. et Sav. Enum., PL. Jap., I, p. 453. J. Mandshurica Miq. (non Maxim) ri Aélantifolis Hort. — Japon. — Nom japonais Xouroumi. 14° Dans son pays, grand arbre à cime ample el étalée. Tronc à écorce

fendillée, rugueuse. Rameaux gros, grisâtres, ceux d’un an ainsi que les

jeunes recouverts d’un épais duvet fauve. Canal médullaire grand, moëlle brune.— Feuilles longues de 55 à 10°, parfois plus, à 13-15 folioles ovales oblongues ou ovales-allongées, irrégulièrement et peu profondément dentées-acuminées, couvertes, ainsi que le rachis, d’un épais tomentumr ou roussâtre, 13-16°" Jong sur 5-6 de large ; pétiole commun, robuste, an

D cnbiriangulaire, — Fruits par15 etplus en longues grappes pendantes, s,

de 15 à 25°%, rappelant ceux du J. regia, mais plus petits 5-6°" sur 4

ovoïdes ou sphérico-elliptiques, pubescents-glanduleux, visqueux, pren

LE ve

4 en vieillissant une teinte fauve ; brou charnu, épais, à peine déhiscent; . coque ovale pointue, épaisse, anfractuosités pas très profondes et obtuses. - Amande à lobes très développés et incomplètement divisée par les cloisons très épaisses et ligneuses, ce qui permet de l’extraire d’une seule pièce; - chair de bon goût, analogue à celle de la noix commune, mais coquille très dure ; testa brun-jaunâtre, lacunes grandes simulant des loges.

Cette espèce habite le Japon, où Thunberg l'avait découverte et plus tard Siebold et Maximowicz, dans la région montagneuse du Kiousiou et dans plusieurs autres parties de ce pays. Introduit à Segrez en 1866. — Très rustique.

6.— N. de la Mandchourie. — J. MANDSHURICA Maxim. (non Miq.). — Prodr., 1. c., 138. — Région de l'Amour. — Petit arbre de 5-6", ayant beaucoup de rapports avec le précédent par son feuillage et ses inflorescences, mais à cime plus étalée, noix oblongues, terminées en pointe aux deux extrémités, marquées de huit côtes saillantes et présentant des rugosités profondes, anguleuses et acérées, de manière à rappeler celles du J. cinerea.