NÉMOPANTHE. — NEMOPANTHES Rafin

Du grec nema, fil, et anthos, fleur ; allusion à la longueur des pédicelles.

Genre se distinguant du Houx par le calice très petit, entier, les pétales 5, non cohérents, oblongs ; étamines 5, à filet subulé; ovaire visqueux ; stigmates 3 à 4, sessiles. Drupe à 3-4 noyaux. Pédoncules filiformes, aussi longs que les feuilles.

L'espèce suivante constitue à elle seule le genre.

N. du Canada. — N. CANADENSIS D C., PL. rar.t. 3. — Spach, loc. cit., p. 436. — lex canadensis Michx. FI. Am. bor. IT, t. 49. — Am. boréale. — Arbrisseau de 1 à 1150, à rameaux dressés. Feuilles caduques,

lancéolées-oblongues ou ovales-lancéolées, acuminées, longues de 25 à 55%,

souvent fasciculées sur le vieux bois, entières ou munies seulement de dentelures écartées. Pédicelles ordinairement solitaires, 1-flores. Fleurs

blanches, petites. Drupe pisiforme, écarlate, mürissant en octobre. Cette | plante très ornementale, à croissance un peu lente, habite les montagnes

du Canada à la Caroline occidentale ; elle demande à être cultivée dans la terre de bruyère et dans une situation ombragée. On la multiplie de couchage ou de boutures de bois demi-aoûté ; on peut encore la greffer sur le Houx, mais elle ne vit que quelques années.

VIGNE - 785 XXVIII, — AMPELIDÉES. — AWPELIDEÆ,

269. — VIGNE.— V/71S Tourn, Du nom latin employé par Virgile, venant de viere, lier ; allusion à la forme grimpante é de ces plantes.

Végétaux ligneux, à tige grimpante, exceptionnellement buissonnante, couverte d’une écorce se détachant en général en lames ou plaques. Rameaux ou sarments formés d'éléments cylindriques (mérithalles) séparés par des nœuds portant une feuille avec son bourgeon axillaire, et du côté opposé une vrille ou une inflorescence (1). Moelle abondante, séparée au niveau des nœuds par un diaphragme plus ou moins épais et plus où moins plan. — Feuilles alternes, palminerves, ovales ou orbiculaires, dentées ou lobées, rarement entières, ou divisées laciniées. Pubescence plus ou moins abondante. Inflorescence opposée aux feuilles, en grappes composées ou

> thyrses formés de cymes. — Fleurs ordinairement odorantes, polygamesdioïques, c’est-à-dire mâles sur certains pieds unisexuées par avortement et hermaphrodites sur d’autres ; les mâles à étamines plus longues et pistil avorté ; calice petit, cupuleux, entier ou subquinquédenté. Pétales5, à préfloraison valvaire, insérés en dehors d’un disque hypogyne 5-lobé, glanduleux, nectairiforme ; ces pétales se détachant par la base, cohérents par

le haut, formant ainsi une sorte de capuchon porté au sommet des étamines ; ceux-ci au nombre de 5, entre les lobes du disque et opposés aux

TS D RS RE (1) A. St-Hilaire, Rœæper, Turpin, puis Adr. de Jussieu ont les premiers essayé d'expliquer la constitution des rameaux de la vigne. Rœper, après avoir démontré qu'on né saurait admettre pour expliquer la disposition oppositifoliée des vrilles ou des inflorescences, ni qu'il y ait une feuille qui avorte toujours au-dessous de la grappe, ni que celle-ci soit un rameau axillaire soudé dans toute la longueur de l’entre-nœud au-dessus duquel elle est insérée, considéra les vrilles et les raisins comme une inflorescence terminale, rendue latérale par suite de l’évolution précoce du rameau né dans l’aisselle de la feuille qui lui est opposée, lequel rameau tout à fait semblable à la tige se termine à son tour au premier ou au second nœud par une inflorescence ou une vrille comme le - précédent. De sorte qu’un rameau de vigne serait formé d’autant d’axes que l’on compte …— de vrilles ou d'inflorescences ; ce serait en un mot un sympode. Cette théorie, encore M mice par beaucoup de botanistes, ne rend cependant pas compte de certains faits, notamment de la présence constante d’inflorescence, ni de la disposition des feuilles

. dans le même plan, alors, d'après M. Prillieux, qu'elle devrait être suivant deux plans perpendiculaires. Pour ce dernier botaniste, la vrille doit être considérée comme une - partition de l’axe (1). Cette théorie explique mieux que la précédente l'existence ou l'absence des vrilles sur les jeunes tiges et à la base des sarments, la division ou la partition de l'axe étant un caractère de vigueur. Pour Lestiboudois (2) la vrille est un prompt bourgeon axillaire émergeant par soudure à la hauteur du nœud qui lui est immédiatement supérieur. Tandis que M. d’Arbaumont (3) est plutôt porté à croire que s vrille est un organe spécial, une sorte de pseudo-axe né vers l'extrémité du cône | végétatif et participant dans une certaine mesure de la nature de l'axe, ce qui explique

la déviation plus ou moins sensible de son plan foliaire.

(1) Sur les vrilles de la vigne. Bull. Soc. Bot. 1856, p. 645. (2) Note sur les vrilles des genres cissus et vitis. Bull, Soc. Bot, t. IV. p. 809. (3) Bull. Soc. Bot. t. XXIX.

MOUILLEFERT. — TRAITÉ, 50

786 AMPÉLIDÉES

pétales, divergents après la chute de la corolle ; anthères biloculaires, introrses ; ovaire sessile à deux loges biovulées ; ovules dressés anatropes ; stigmate sessile, ordinairement capité. — Fruit fraisin), baie sphérique ou ovoide, pulpeuse, à deux loges. Graines (vulg. pépins) 1 à 4, ordinairement 2-3, plus ou moins piriformes, parcourues en dedans par un sillon profond, convexes en dehors et renfermant dans un albumen corné huileux, excentrique, un petit embryon apical à radicule infère. Pulpe tantôt fondante (vigne commune), tantôt élastique (certaines espèces américaines) à jus incolore ou plus ou moins rouge, à saveur sucrée neutre, ou avec arome spécial(muscat, framboise, etc.). Ce jus ou »oût est susceptible par la fermentation de donner un liquide buvable, nommé vin. L’épicarpe (peau du raisin) plus ou moins épais est blanc-verdâtre, jaunâtre, rose, rougeâtre ou noir (couleur due, dans ce dernier cas, à une substance colorante contenue dans ses éléments) et souvent recouvert d'une poussière blanche appelée pruine. — Bois très poreux, brunâtre clair, sans distinction d’aubier et de bois parfait; couches annuelles peu distinctes; rayons médullaires peu nombreux, larges, très hauts; tissu fibreux fin, à parois très épaisses; vaisseaux les uns gros et isolés en une large zone poreuse ; les autres plus fins, en séries simples rayonnantes, surtout dans la zone d'automne ; ces vaisseaux entourés d’une assise de cellules à parois minces, conservant longtemps leur vitalité et pénétrant souventdans les dits vaisseaux par les ouvertures des parois qu'elles remplissent parfois de leur expansion qui constitue ce que l’on a désigné sous le nom de {hylles. Ce bois, quoique poreux, est relativement dense. On peut l'employer à divers usages et il donne un très bon chauffage.

Toutes les espèces de vignes se multiplient facilement de graines conservées en lieu sec ou mieux en stratification dans du sable jusqu’au printemps. Les variétés sont de préférence multipliées par marcottes ou par

boutures. Voici les principales espèces :

SECTION 1, — EUVITIS ou VIGNES VRAIES,

ÉCORCE STRIÉE, LAMELLEUSE. BOIS TENDRE A GROS VAISSEAUX; MOELLE ABON- DANTE. BAIES NOMBREUSES, ADHÉRENTES AU PÉDIGELLE JUSQU'A LA MATUKITÉ ET AU DELA.

a, — Espèce asialico-européenne,

4. — V. vinifère. — V. VINIFERA Lin. — Jacq. icon. rar. I, t. 0. — Sibith., F1. græc., t. 242. — Planch. Ampel., p. 355. — Portes et Ruyss., Tr. d. 1. vigne, t. I. — Foëx, Cours Vitic. — Syn. V. vinifera sylvestris sive Labrusca G. Bauh. — Tourn., Instit., p. 618. — Vill., Dauph. IH, p. 540. — ZLabrusca NVirg., Bucol. — Plin., Hist. nat., libr. XIV, cap. XVIII. — Vitis labrusca Scop., Garn. I, p. 169. — Vulg, Lambrusque, Lambrusco. — Asie occidi et Europe.

Arbrisseau sarmenteux, susceptible d’atteindre un grand développement, plus de 1 m. de circonférence à la base, 30 m. et plus de longueur et

de couvrir plusieurs centaines de mètres carrés (1). Ecorce se détachant en lanières irrégulières. Rameaux ou sarments cylindriques, lisses, glabres ou pubescents dans le jeune âge, parfois même garnis de poils glanduleux ; vrilles généralement discontinues, c’est-à-dire alternant régulièrement avec les feuilles, beaucoup plus rarement continues ou toutes d’un même côté. Celles-ci cordiformes, orbiculaires, ordinairement 3-5 lobes entiers ou dentés, rarement laciniés et séparés par des sinus plus ou moins profonds et plus ou moins ouverts; ces feuilles vertes et glabres en dessus, pubescentes en dessous avec poils tantôt simples, tantôt aranéeux ou avec un mélange des deux sortes. — Fleurs petites, verdâtres, odorantes ; dans le type sauvage toujours dioïques ; étamines grêles, trois fois plus longues que la corolle : dans les variétés cultivées hermaphrodites ou polygames par avortement. Baie sphérique ou ovoide; pulpe fondante, à saveur simple ou parfois particulière, mais jamais de framboise ou de cassis ; jus clair ou coloré en rouge. Graine de 5-6 %, de long sur 4-5 de large, pourvue d’un bec saillant, allongé, plus court dans le type sauvage ; chalaze déprimée ; raphé non apparent.

La vigne croit spontanément dans l’Asie occidenti® tempérée, en Algérie, en Tunisie, au Maroc et dans le Midi de l'Europe. Mais c’est surtout, dit de Candolle (2), en Arménie, au Sud du Caucase, et de la mer Caspienne, qu’elle présente le plus l’aspect d’une liane sauvage, s’élevant jusqu'au sommet des plus grands arbres et donnant. beaucoup de fruit sans taille ni culture. Un botaniste russe, Kolénati (3), a fait dans le Caucase des observations très intéressantes sur les différentes formes de vignes soit cultivées, soit spontanées. D’après lui, les vignes sauvages, dont il a vu une immense quantité entre la mer Noire et la mer Caspienne et dans une zone où l’on ne cultive pas la vigne, se groupent en deux sous-espèces qui

seraient le point de départ des variétés cultivées, au moins en Arménie.

On mentionne aussi la végétation vigoureuse de la vigne dans l’ancienne Bactriane (Turkestan), le Cabour, le Kachmir et même dans le Badakchan, situé au nord de l’Indo-Kousch (4). On a aussi des preuves certaines de la très grande ancienneté de la vigne en Europe ; des pépins ont été trouvés

sous les habitations lacustres de Costione, près de Parme, qui datent

de l’âge du bronze (5) ; dans une station préhistorique du lac de Varèze (6) et dans la station lacustre de Wangen, en Suisse (1). Des empreintes de

(1) La Rev. Hort. de 1885, p. 220, cite un pied de vigne à Oys, Portugal, dont le tronc mesure 2 m. de circonf. à la base et dont les branches recouvrent une superficie de 494 mq. Cette vigne a produit 745 litres de vin en 1864.

(2) Origine des plantes cultivées, p. 151.

(3) Kolénati, Dans Bull. Soc. Imp. d. naturalistes de Moscou, 1846. - (4) Adolphe Pictet. Les origines indo-européennes, vol. I, p. 295.

() Heer. Die Pflansen der Pfahlbauten, p. 24, f. IL.

(6) Ragazzoni. Dans Rivista arch. della prov. di Como, 1880, fasc. 17

(7) Heer, loc. cit.

7188 AMPELIDÉES

feuilles ont été trouvées dans les tufs calcaires de Castelnau, près de Montpellier, dont ia formation est antérieure à toute civilisation (1) et dans ceux de Meyrargue en Provence, certainement préhistorique quoique postérieure à l’époque tertiaire des géologues (2). Parmi la douzaine de vraies vignes trouvées à l’état fossile, deux surtout se rapprochent du V. vinifera et peuvent être considérées comme ses ancêtres immédiats : le V. prævinifera Sap. (3), trouvé dans la station mollassique de Montcharray (Ardèche), très analogue à la variété V. v. cebennensis Jard., forme spontanée actuelle des Cévennes et surtout le V. sal/yorum Sap. et Mar., trouvé daus des tufs pliocènes de la Valentine, près de Marseille, dont l’analogie avec les formes les plus méridionales du V. vinifera Lin. de l'Asie intérieure et de l'Afghanistan, est assez sensible pour représenter légitimement l’un des termes de cet ensemble de formes locales du V.vinifera. Enfin, « à partir du pliocène supérieur, dit M. de Saporta (loc. cit.) et surtout dans le quaternaire, en Italie, comme dans le midi de la France, la vigne ordinaire a laissé d’incontestables vestiges de sa présence ». Si donc le V. vinifera n’est pas aussi ancien dans l'Europe méridie qu’en Asie, ce que dans l’état actuel de nos connaissances, on ne saurait affirmer d’une façon absolue, « la dissémination parles oiseaux, dit de Candolle, a dû commencer de très bonne heure, avant la migration des plus anciens peuples de l'Asie asiatique, peut-être avant qu'il existât des hommes en Europe et même en Asie ».

Quant à l’aire géographique ancienne de la vigne, il est bien difficile, pour ne pas dire impossible de la fixer d’une manière satisfaisante, surtout du côté du nord. On peut cependant admettre qu’elle comprenait le midi de l'Europe, le uord de l’Afrique et l’Asie occidentale jusqu'aux Indes occidentales. Actuellement, au nord, ses limites pourraient être approximativement indiquées : En France, par une ligne partant de Sarzeau (Morbihan), passant au sud de Redon, de là au sud de Château-Gonthier ct St-Denisd'Anjou, Sablé, Le Mans, au nord de St-Calais (Sarthe), à l’est de Nogentle-Rotrou, Chartres et Dreux, à l’est d'Evreux, Louviers, les Andelys, au 4 sud de Beauvais et au nord de Compiègne, de Laon ; de là à Réthel, Vouziers, pour aboutir à Sedan. Dans la vallée du Rhin, Dusseldorfest lalimite extrême ; de là la ligne aboutit au-dessus de Naumbourg dans la vallée de la Saale, à Wittemberg sur l’Elbe, à Interbog, puis près d’Olschowa (Brandebourg), à Zullichau, Bomst sur l'Obra, et de là dans le cercle de Gratz, à Buk, au sud de Posen. La ligne s’abaisse ensuite fortement vers le sud pour aboutir aux environs de Leitmeritz (Bohème), puis, au sud des Carpathes, en Hongrie, en Transylvanie jusqu’à environ sous le 48e degré, dans la province de Bukowine et arrive en Russie, dont toutes les provinces

(1) G. Planchon. Etude sur les tufs de Montpellier, 1864, p. 63. (2) De Saporta. La Flore des tufs quaternaires de Provence, 1867, p. 15 et 27, (3) De Saporta. Origine paléontologique des arbres, 1888, p. 255,

méridionales sont viticoles. Sur le Dniester la limite arrive jusqu'à Mohilow, située sous le 48, sur le Dnieper, à Kiew, un peu au nord du 50e et à Sarepta sur le Volga par 4850 (prov. d’Astrakhan). La ligne descend ensuite en suivant la côte occidentale de la Caspienne, le sud de cette mer, pour de là passer dans le nord de la Perse et atteindre l'Afghanistan et le Kachmir.

En Chine, la vigne est actuellement cultivée dans plusieurs provinces, notamment dans celle de Pe-tchidli, pour raisins de table. Elle n’y est pas indigène, mais son introduction est très ancienne. D'après MM. Portes et Ruyssen (1), les Annales constatent sous le règne de Tsin-Chi-Koang-Ti, 247 à 202 av. J. C., l'introduction de plants venant de Perse, du Thibet, de Cachgar, de Tourfou, de Hami, ete. et mème, en ce qui concerne ce dernier pays, situé au S.-0. de la Mongolie, l'introduction de la vigne y remonterait au moins à 1800 ans avant notre ère. Au Japon, le Vètis viniferd s’y trouve aussi, mais on ignore l’époque de son introduction.

Comme limite sud, la vigne semble être aussi indigène en Abyssinie, en Egypte, où sa culture remonterait au moins à 5 ou 6000 ans (2), dans le nord de la Tripolitaine, de la Tunisie, de l'Algérie et du Maroc. *

En dehors de ces anciens centres d'habitat et de culture, la vigne a été aussi introduite au Cap, dans les îles de l'Océan Atlantique, Açores, Madère, Canaries, etc. En Australie, dans la Nouv'* Zélande, aux Etats-Unis, au Canada, au Mexique et dans tous les Etats de l'Amérique du sud.

Quant aux conditions d'existence, il faut à cette plante un elimat doux ou chaud-tempéré, elle réussit encore sous les climats sub-tropicaux. La vigne demande pour accomplir toutes ses phases de végétation, une somme de chaleur minima pour les variétés les plus hâtives de 1900 à 2000 degrés, avec trois mois d'été d'au moins 18 degrés de moyenne, et relativement secs. Des climats trop humides quoique doux ne lui conviennent pas. Audessus de 22 degrés de froid elle est généralement détruite.

En ce qui concerne la nature du terrain, le V. vinifera est à peu près indifférent ; on le voit prospérer et donner de bons produits sur toutes les formations. |

Variétés. — Tant par les conditions d’existence si variées où s’est trouvée cette plante que par les nombreuses sélections dont elle a été l’objet, résultant de la culture, la vigne a donné naissance à un très grand nombre de variétés désignées sous le nom de cépages. Plus de 2000 sont aujourd’hui cultivés et répartis entre les différents pays viticoles. Nous ne pouvons que renvoyer aux traités spéciaux d’ampélographie et de viticulture pour leur description et leur histoire.

b, — Espèces américaines.