AGARIC ORCELLE. — AGARICUS ORCELLA

( PI. xni. )

Agaricus orcella, Bcll. , p. 519, t. 591 et 573 , f. 1. — Agaricus orcellus, Pers., Syn., 473. —Dec, FI fr,, 367.

Cet agaric a un pédicule plein , nu , court, tantôt central , tantôt excentrique , de couleur

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PI. /s.

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tistrée ou jaunâtre , ordinairement courbé , long d'un à deux pouces , et large de quatre à cinq lignes. Le chapeau est d'abord convexe , ensuite plane et même irrégulièrement concave dans le milieu ; presque toujours sinueux , d'un blanc sale ou jaune , ïnat comme la peau d'un gant , marqué souvent de petites zones ou de taches d'une couleur plus foncée. Les feuillets sont d'un jaune d'ocre / inégaux , cur vilignes , pointus aux deux extrémités , un peu décurrens sur le pédicule , et ne se prolongeant pas jusqu'aux bords du chapeau qui se replie sur eux en formant un bourrelet. La chair du chapeau et du pédicule est ferme y cassante et jaunâtre ; elle a une odeur de farme un peu échauffée , et un goût qui n'est pas désagréable , mais légèrement herbacé. Ce champignon acquiert d'ordinaire trois à quatre pouces dans le plus grand diamètre de son chapeau^ et souvent bien davantage^ quand la saison des pluies le favorise ; il se pèle facilement.

L'agaric orcelle croît dans les terrains herbeux des forêts , dans les prairies , dans les pâturages , sur le bord des rivières , sohtaire , mais plus souvent en groupes au pied des vieux troncs d'arbre , au miheu des feuilles à demi décomposées. On le trouve , en automne , en

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grande quantité^ sur les bords du canal du Midi ^ au pied des- peupliers.

Ce champignon est alimentaire ; son aspect ne prévient pas en sa faveur ; on peut cependant le manger sans crainte. Lorsqu'on le fait cuire , il ne faut pas s étonner de Feau noire qu'il rend en abondance ; on l'apprête ^ coupé par morceaux , à 1^ poêle y assaisonné de poivre , de sel ^ d'ail ^ de persil y de graisse ou d'huile d'olive.

Obs. — Par la position tantôt centrale^ tantôt excentrique de son pédicule ^ position qui tient sans doute aux conditions diverses de s(m développement, cet agaric peut servir de passage entre la section des pleuropes et les sections suivantes.

tt- RUSSULE. — iîra5£7Z^, Pbm.

Ycdva nul ; chapeau charnu ordinairement

comprimé > supporté par un pédicule central dépourvu de collerette.