AGAR. ATTÉNUÉ, ^AGARIC. ATTENUATUS

( PL XXXJI. )

Agarieus aUenuatus , Caud., /I. fr. suppl. p. 51. — Dob.,

boL.galLp. 813.

Nom vulgaire .* Champignon de Saule* En patois : Sauzénado , Piboidado.

L'agaric atténué a le pédicule cylindrique , toujours plus ou moins courbé ou tortu, un peu aminci à sa base, plein , charnu , long de

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DES CHAHHGIfONS. 143

deux 4 quatre pouces, blanchâtre, muni d'un collier rabattu^ d'un blanc fauve, placé trèsprès des feuillets. Ceux-ci sont d une couleur blanchâtre dans la jeunesse et d'un brun fauve dans la vieillesse ; ils adhèrent au pédicule sur lequel , dans quelques cas » ils se prolongent; ils son! in^aux, étroits, serrés ; le chapeau Tarie de forme selon les âges. Il estd'abord très petiteta les bordsfortement repliés en dessous, il sedilate ensuite^ ses bords se relèvent et se fendillent; de conyexe il devient inégalement plane et quelquefois concave; il est charnu, sec, d'un blanc sale ouroussâtre; il acquiert plusieurs pouces de diamètre; la chair est blanche, un peu filandreuse, d'une odeur agréable et d'un goût de noisette.

Cet agaric croit par touffes peu nombreuses sur les vieux troncs de saule, et de peuplier, quoique plus rarement sur ce dernier, et c'est parce qu'il se trouve gêné dans son développement que l'on trouve souvent des individus chez lesquels le pédicule ne parait pas central, a cause que le chapeau a grandi du coté où il était Ubre de s'étendre tandis qu'il s'est atrophié du côté où il a rencontré un obstacle.

Ce champignon est commun après les pluies d'été et en automne; il est fort bon à manger et se prête très-bien à toutes les exigences de la cuisine.

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Mais c est à la poêle quon Fappréte le plus communément avec lliuile d olive , le sel , le poivre et les fines herbes. Les gens de la campagne Tarrangent avec des œufs brouillés en forme d omelette; de toutes les manières il est agréable au goût et de facile digestion.

Obs. Cet agaric que nous avons exactement figuré n'avait pas encore été représenté, au moins que nous sachions ^ parmi les champignons de France. M. de Candollequi l'a caractérisé le premier dans le supplément à la Flore française, dit qu'il croit sur les vieux troncs de saule aux environs de Montpellier, et que c'est un de ceux quon y mange, en octobre sous le nom de Pivoulade. Il faut avouer que cette espèce paraît être bien voisine des ji. Cortinellus et cjrUndraceus du même auteur etqu'ilfaudrait peut-êtreà l'exemple deFries considérer ces trois champignons comme des formes d'un seul type.

On distinguera Yagaric atténué à son pédicule plein dans toute sa longueur. L'odeur aromatique qu'il exhale et la saveur agréable qu'il laisse à la bouche, l'éloigncnt de toute espèce insalubre. Ce n'est guère, au reste , qu'avec les variétés du champignon dont la description va suivre qu'il pourrait être confondu. Une exacte comparaison de nos desseins fera éviter toute erreur.

Fr. JS

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DÉS OAâMPf&NOKS. 445

âa ÀGAIL ANNULAIRE. — jiGML AUNULARWS.

(PLXXXffl.)

Jgaricus atuudarias , Butt., f^rb. t. 377. Non 540> 545 , A. mareus.^-'^garicuspolymiceSi I^brs., s/n. 269. — Acariens Tneileus, Fl. Dan. , 1. 1013. Mich. , nov. gen. t. Bl , f. 2. £d patob ; Piboulaâo, Sausénado, Cassénado.

Cet agatîe a le pédicule jaunâtre y laTe dW |>eu de noir à la base 'y plein dans 6on jeune âge y fistuleux dans sa vieillesse; long de trajs à qua>- Ire pouces, cylindrique et xui peu tordu sur lui-même, légèrement courbé à la base^ garni d'un ooUier peu solide, d'abord évasé en godet, puis rabattu, placé très près des feuillets et également jaunâtre. Le chapeau d'abord api> pliquQ contre le pédicule, devieni convexe, puis plane et enfin qudquefois relevé par ses bords ^ cpii sont presque transparens et marqua de petits rayons ; il est de couleur jaunâtre ou orangée ;, parfois verdâtre, mêlée toujours de Boir au centre, qui est proéminent et où Ton . distingue ^ordinairement quelques écailles noir res4 ^ P^^^ acquérir trois à quatre pouces de diamètre. Les feuillets qui garnissent sa face iafériéure sont bbmcâ ou légèrement jauna*^ Ires, larges, tendres, inégaux; entre deux eùàfocsy se trouvent trcds feuillets plus coqrts,

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un qui arrive à la moitié du rayon, et deux qui n'en mesurent que le quart. Des rudimens de feuillets se cachent entre chaque paire de ces lames égales ou inégales; celles qui arrivent au pédicule , y sont implantées et im peu décurrentes, jusqu'à quatre à cinq lignes du collier. La chair du chapeau est d'un blanc jaunâtre^ mince, ferme, se séparant facilement de la peau, mais non pas des feuillets ; elle a une odeur forte et un peu vireuse^ et nae saveur assez agréable.

L'agaric annulaire croit par groupes de dix i douze individus réunis par la base, en été, et en automne, dans les bois ombragés^ tout auprès ou sur les souches pourries du peuplier, du saule, du sureau, du chêne du genêt et sans doute ailleurs ; dans la campagne de Toulouse , on le trouve, le plus souvent, au pied des saules.

L'agaric annulaire passe pour vénéneux; plusieurs auteurs soutiennent au contraire qu'il est alimentaire. L'on assure qu'il est vendu comme tel sur les marchés de Prague. M. Letellier l'a cueilli aux environs de Paris et Ta mangé plusieurs fois sans accident. Dans nos contrées méridionales, on ne mange que le chapeau, et on l'apprête comme l'agaric co«mestible. Nous n'avons jamais oui dire qu'il ait produit quelque mal. Nous avons au reste

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J'LJS.

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plusieurs fois vérifié l'exactitude de TobserTa* tiondeM. Letellier; l'odeurqu'exhale ce champignon par la coction est désagréable^ aussi conseillons-nous de le négliger.

Obs. La divergence d'opinions sur les qualités de ce champignon tient ^ peut-être, à ce qu'on a décrit sous le même nom plusieurs espèces dijfférentes qui ont pu donner des résultats opposés à l'expérimentation. Le collier redressé en forme de godet par lequel on a caractérisé cet agaric est souvent rabattu etdi^rait quelquefois dans l'âge mûr j il est facile de vérifier ce fait en considérant un groupe composé d'«un certain nombre d'individus.

Par conséquent^ en mettant ce cham*pignon au rang des espèces alimentaires ^ mais peu dignes d'être recherchées^ nous n'entendons parler que de celui que représente notre figure y qui a été dessinée sous nos yeux d'après nature.

Notre agaric annulaire n'a de rapport qu'avec la planche 377 de Bulliard et avec la planche 1 01 3 de la Flore Danoise. Nous pensons que les planches 540 f 3. 543. et 92. Bull. , repr^ntent des espèces différentes et auxquelles probablement il faut attribuer des qualités malfaisantes. Nous ne regardons pas non plus comme tme représentation fidèle de l'agaric annulaire^

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le GhampigiotoB oolerie dans Tatlas deg leçon» de médecine légale c^'M. le professear Orfih.

ttftttt. MÊAmTB'JàLâniTjL PtM.

Pédicule central; une toItc qui enveloppe plus ou moins le champi{;non dans sa jeun^Sse^ et laisse quelquefois des lambeaux sur le clw^ peau4

A. VOLVE INGOMPI4ÊTE.