AGAR. CLYPÉOLAIRE. — iiG^A. ÇLYPEOLARIUS

(PLXXXI,f.B)

Jgaricus clypeolarius , Bui,l. , chatnp. /. 405 el 506, f. 2 — Agaricus colubrinus , Pbrs. , */«. 258^

Nom vulgaire : Coulemelle.

En patois : Quioul da%é, Gounno.

Uagaric clypéolaîre varie beaucoup dans ses formes^ sa couleur et ses proportions. Le champignon que nous décrivons ici n'est pas peutêtre le type de Tespèce, mais la variété la plus commune tlans nos contrées méridionales^ celle qui a le plus d'affinité avec Fagaric élevé. Le pédicule est blanc y fistuleux , non bulbeux à la base, mais toujours plus gros inférieurement qu a la partie supérieure ; il a de trois à quatre pouces de longueur, garni dun faible collier^ peu persistant, lisse au dessusdu point d'insertion du collier, hérisséde petitesaspéri téscotonneuses au dessous. Le chapeau est large de deux a quatre pouces, d'abord ovoïde puis plane, quelquefois concave par le redressement de ses bords mais toujours proéminant dans le centre. Sa surface est blanchâtre, parsemée de petites élevures roussâtres, plus abondantes au centrequ'à la circonférence qui est comme frangée et assez souvent déchirée dans la direction des lames ; celles-ci sont blanches, larges, inégalés n'ayant

Digiti

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pas leur insertion sur le pédicule : la chair est blanche y un peu molle^ d'une odeur peu prononcée.

L'agaric clypéolaire croît solitaire^ à terre, dans les bois humides et ombragés , en été et en automne ; on le rencontre aussi dans les vignes et sur le bord des haies. Plusieurs auteurs le regardent comme insalubre. M. Letellier dit l'aToir mangé et n'en avoir point éprouvé de mal. Il est d'un usage assez répandu dans nçs campagnes ; les paysans le confondent souvent avec l'agaric élevé et l'appellent de la mên^e manière.

Il convient de le cueillir jeune pour les usages de la table. Lorsqu'il est vieux > sa chair devient molasse, et répand une odeur assez désagréable; dans cet état il pourrait déterminer des accidens.