H. ODEUR

Celle qu’exhale l’eau de la source est décidément sulfureuse, mais légère , et demande pour être appréciable que l’on soit peu éloigné du bouillon , et dans l’enceinte même qui renferme ses eaux. On peut être fort près de la source sans se douter de Son voisinage.

Quand on compare la faible intensité de ce genre d’impression, et la richesse de l’eau en ingrédient

sulfureux, on voit bien que ce principe doit s’y trou^ ver sous une forme peu expansive. Il est d’ailleurs possible que ce genre de sensation eût été plus développé , si, au lieu d’exister en plein air , la source s’était trouvée renfermée dans un espace propre à enchaîner ses émanations odorantes;

Si l’on explore attentivement ce caractère en tenant une certaine quantité de cette eau dans un vase, on éprouve exactement l’odeur que répandent les œufs durcis et encore chauds , si différente de Celle qui caractérise les œufs pourris.

m, SAVEUR.

Le caractère sulfureux de l’eau thermale se dessine plus nettement par la dégustation que par l’odorat. L’impression qu’elle fait sur l’organe du goût, est encore tout-à-fait comparable à cette saveur sulfureuse qu’on découvre aux œufs après la cuisson , ou aux hydrosulfates très-étendus. A côté d’une légère impression saline , on retrouve un arrièregoût décidément douceâtre. Si le palais , explorant la saveur de ce liquide ^ analyse avec soin ses sensations , il lui reconnaît sans peine un goût de bouillon de viande bien léger. A tout prendre, ce n’est pas une boisson fort rebutante.