ESPRIT DE CANNELLE DB CEVLAN

Cannelle de Ceylan pulvér. , i kilo 500 gram. Alcool à 85° , 50 litres.

Faire infuser dans la cucurbite pendant 24 heures la cannelle avec Valcool , ajouter 25 litres d'eau au moment de distiller, luter Talambic et procéder à la distilla-

DBS LIQUEURS. 22S

Uon à feu nu. Retirer et mettre ensemble l'alcool par^ fumé et les flegmes provenant de cette opération^ puis rectifier le tout à feu nu en ajoutant 25 litres d'eau , retirer 50 litres de bon produit chargés de i5 grammes de cannelle par litre.

BSPKtr DE CANNELLE DE CHINE.

Cannelle de Chine pulvérisée , 3 kilos* Alcool à 85% 50 litres.

Produit : 50 litres chargés de 30 grammes de cannelle chacun.

Opérer comme pour la recette précédente.