ÉTUDE CLINIQUE DU SUC GASTRIQUE CHEZ L’HOMME

A l’état normal, le suc gastriqpie est sécrété d’une façorrintermittente et seulement à l’occasion des repas. A jeun, l’estomac est vide. Nous tenons formellement à affirmer cette notion capitale au début de ce chapitre, car elle domine l’histoire pathologique des troubles de la sécrétion. Et il est nécessaire immédiatement de la compléter par cette autre formule qui en est la contre-partie : chaque fois que l’on trouve du liquide à jeun dans l’estomac, on peut admettre l’existence d’un état pathologique dû, selon l’aspect et la composition de ce liquide, soit à des troubles sécrétoires (gastrosuccorrhée), soit à des troubles moteurs (stase et rétention alimentaires).

Les liquides retirés à jeun sont de composition variable. Tantôt ils sont formés de suc g'astrique pur, mais d’une teneur peu élevée en éléments actifs, et tantôt de suc gastrique mélangé à des produits alimentaires en état de fermentation avancée, de bile, de sang, etc.

Quoi qu’il en soit, s’il est fort intéressant d’examiner ces liquides de rétention, on ne saurait s’en contenter pour apprécier l’état véritable de la sécrétion gastrique. Il faut, au cas où ils existent, évacuer l’estomac, le laver et procéder ensuite comme dans les cas où l’estomac est vide de tout aliment.