FUSTET
Il croit aux Antilles (Jamaïque, Tabago, etc.), dans le Levant, en Espagne, en Italie, en Hongrie, dans le Tyrol et le midi de la France.
Le bois de fustet est dur, compacte, d’un beau jaune ; il arrive en paquets de baguettes et de branches refendues, en souches et en branches tortueuses.
Celui d’Amérique est plus estimé que le fustet d’Italie.
Il contient : 1° Une matière colorante jaune, cristallisable; 2° une matière rouge ; 3° une substance brune et un principe astringent. La substance jaune a été isolée pour la première fois par M. Ghevreul, qui lui donna le nom de fustine. M. Bolley, qui a repris l’étude de ce corps, le considère comme identique avec la quercétine et il le prépare par le procédé suivant (1).
On évapore à sec la décoction aqueuse de bois de fustet. Le résidu est épuisé par l’alcool ; la partie insoluble dans ce dissolvant retient le composé rouge, sa solution alcoolique concentrée et additionnée d’eau, laisse déposer le corps jaune en croûtes cristallines. Celles-ci, lavées à l’eau froide, exprimées, dissoutes dans l’alcool et précipitées par l’eau, donnent le produit pur.
La fustine de M. Bolley, quelque rapprochée qu’elle soit de la quercétine, en diffère cependant en quelques points. Ainsi, avec le protochlorure d’étain, elle donne un précipité orangé et non jaune, ses dissolutions alcalines se colorent en rouge.
M. Bolley attribue ces phénomènes à la présence d’une petite quantité de matière rouge.
Quoi qu’il en soit, l’identité delà fustine et de la quercétine ne peut être définitivement admise sans une nouvelle vérification.
Le rouge de fustet n’a ôté soumis à aucun examen sé-
(11 Bulletins de la Société chimique de Paris , II, 479. — Schweitzerische Polytechnische Zeitschrift , IX, 22.
rieux ; il est probable qu’il dérive d’une altération du principe jaune.
La décoction de fustel offre les caractères suivants :
Couleur. Jaune orangé.
Alcalis. Coloration rouge.
Terres alcalines. Coloration rouge, avec précipité.
Sel d’étain et acétate de plomb. Précipités rouge orangé.
Acétate de cuivre. Précipité rouge marron.
Acides. Coloration jaune verdâtre.
Applications. — Le fustel sert surtout à la teinture des laines, des peaux et des cuirs, et au tannage des cuirs.
Il communique aux mordants d'alumine une nuance jaune orangé, aux mordants d’étain une couleur rouge orangé. Ces nuances sont fugaces et virent sous l’influence des alcalis et du savon.
Matière colorante du Polyc/onwn Fagopyrum [Sarrasin) (1).
M. Scliunck (2) a retiré des feuilles de cette plante une matière colorante jaune, cristallisée, peu soluble dans l'eau froide, plus soluble à chaud ; soluble dans l’alcool, l’éther, les acides sulfurique et chlorhydrique concentrés, ainsi que dans les alcalis.
Il lui donne la formule CI5H20Q10, et la considère comme identique avec la rutine et l’ilixanthine extraite des feuilles de houx {il ex aqui folium) (?). Elle se rapprocherait d’après cela du quercitrin, si toutefois elle ne doit pas être confondue avec lui.
Les solutions aqueuses précipitent en jaune par l’acétate d’alumine et l’acétate de plomb, en jaune verdâtre par l’acétate de cuivre, en brun olive par le perchlorure de fer.
(1) Dingler's Potytechn. Journ. , CXV, 157.
(2) Répertoire de chimie pure, t. I, p. 438. — Chemic . Gazette , nos 399,
