MOR

leurs de l’été il se putréfie avec facilité. Ce miel est particulièrement employé dans la fabrication du pain d’épice, et dans la Médecine vétérinaire.

On mélange quelquefois le miel dans le commerce avec une certaine proportion de fécule ou de farine de haricots, afin de lui donner de la blancheur et du poids; mais cette sophistiquerie se reconnaît facilement en délayant le miel que l’on croit falsifié, dans une petite quantité d’eau froide; le miel se dissout à l’instant, et la fécule ou la farine se précipite.

Lorsqu’on chauffe ces sortes de miels, ils se liquéfient d’abord, mais par le refroidissement ils deviennent solides et tenaces.

MORPHINE. La morphine se retire de l’opium. Elle est en aiguilles prismatiques brillantes, quadrangulaires, terminées par des plans obliques aux arêtes. Sa couleur varie, suivant son degré de pureté, entre le blanc et le jaune-brunâtre, son odeur est nulle, sa saveur est légèrement amère. Projetée sur un charbon incandescent, elle brûle en répandant une odeur semblable à celle des antres substances végétales, et donne