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sent ensuite dans les cellules des ruches, afin de s’en nourrir pendant l’hiver.

Les miels les plus connus et les plus usités sont ceux de Narbonne , du Gâtinais et de la Bretagne.

Le miel de Narbonne , qui est le plus estimé, est très blanc, grenu, d’un goût aromatique très agréable.

Le miel du Gâtinais est d’une couleur tantôt blanche, tantôt jaune; sa saveur est douce et agréable, mais il est moins aromatique que le précédent. Les sirops faits avec ce miel ont moins que ceux préparés avec le miel de Narbonne, l’inconvénient de se prendre en masse après un certain temps. Le miel du Gâtinais est d’un usage fort répandu , soit dans la Médecine, soit dans l’économie domestique.

Le miel de Bretagne est jaune, moins consistant que les deux autres, d’une saveur et d’une odeur peu agréables, dues, à ce qu’on prétend , à la grande quantité de sarrasin cultivé dans cette contrée. Il contient du couvain (i), ce qui fait que dans les grandes cha-

(i) On donne le nom de couvain aux alvéoles qui renferment les larves et les omis des abeilles.