MOU

en poudre est d’un emploi si fréquent en Thérapeutique, et son action énergique est si utile dans un grand nombre de cas, qu’on ne doit pas rester indifférent sur le choix qu’on en peut faire.

Celle que l’on trouve dans le commerce de la droguerie et de l’herboristerie, et dont s’approvisionnent beaucoup de pharmaciens, est d’une belle couleur jaune-claire (1), mais d’une saveur peu âcre et peu piquante; elle vient de l’Alsace et de la Franche-Comté.

Cette moutarde en poudre, qui porte aussi le nom de fleur cle moutarde , et qui probablement est le résultat de la pulvérisation des semences du sinapis alba qui croît en abondance dans ces contrées, diffère beaucoup, sous le rapport de son énergie et de l’irritation quelle occasione à la peau , de celle que quelques pharmaciens préparent eux-mêmes en pulvérisant, soit au moulin, soit au mortier, les graines du sinapis nigra. Cette der-

(i) Lorsque cette moutarde a été renferme'e pendant quelque temps, il arrive qu’elle perd sa couleur; mais des marchands adroits lui en donnent, une factice au moyen du curcuma.

8ao