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Années: 1855 1860 186S 1870 1875 1880 1885

Fig. 23.

La population restant stationnaire, la consommation individuelle a suivi la même progression. Elle était de 1 litre par habitant en 1830, elle était voisine de 3S8 en 1885, elle atteint actuellement 4 litres.

Ces chiffres n'expriment qu'une moyenne. Pour se rendre compte de la consommation vraie, il faut étudier la répar-

tition géographique de ralcoolisme sur une carte des départements. C'est dans les régions du nord et du nord-ouest que la consommation atteint son maximum : le Pas-de- Calais, la Somme, TAisne, les départements normands riches et peuplés, sont les plus atteints. La Seine-Inférieure vient en tête avec un chiffre de 13^4 par habitant; aux deux extrémités de cette région, le Nord et les Ardennes dWe part, la Bretagne et le Perche de l'autre suivent de près.

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Fig. 24.

La consommation est encore assez élevée dans les départements du centre et du sud-est, elle est notablement moindre dans le bassin de la Garonne, sur le plateau central et le massif des Alpes. Elle est très faible dans les pays producteurs d'cau-de-vie, (Charente, Dordogne, Armagnac) ; elle atteint le minimum 0^7 dans le Gers. En général, c'est dans les départements où l'on ne récolte pas de vin que l'on boit le plus d'alcool.

Voici la consommation de Paris :