JAN
BOTANICAI GARDEN
CALELLIEL ET LE TL LL OL EL LL XL LL EL EL LL LL EX LL CELL TL IT LE LL 2
On a lieu de s'étonner de la difhculté qu'éprouve la culture du maïs à s’introduire dans les parties de la France où 11 n'est pas encore connu, lorsqu'on a pu apprécier les nombreux usages de cette céréale précieuse, dont toutes les parties sont utiles pour la nourriture de l’homme et des animaux. Cette négligence de la part des cultivateurs pour une plante d’un produit si avantageux est à peine pardonnable , lorsqu'on les
voit, dans certains pays, préférer la
culture de grains bien inférieurs, le sarrasin , par exemple. Le gouvernement et les corps savans qui s’occupent d’agriculture ont cependant essayé plusieurs fois de fixer leur attention sur cet objet : ainsi, le premier publia, à Paris, en 1786, une /nstruction sur les usages du blé de Turquie comme grain.
Cette même notice fut réimprimée et publiée de npuveau à Paris par ordre du ministre de l’intérieur, dans le mois de germinal an IV, avec ce titre, Sur la culture et les usages du maïs; elle forme une petite brochure de 32 pages.
L'Académie dessciences de Bordeaux fut, je crois, la première qui s’occupa de cet objet, en 1784; elle proposa un prix sur cette question :
Quel serait le meilleur procédé pour conserver le plus long-temps possible,
ou en grain ou en farine, le maïs ou
AVANT-PROPOS, (e1
blé de Turquie, plus connu dans la Guienne sous le nom de blé d'Espagne, et quels seraient les différens moyens d'en tirer parti dans les années abondantes, indépendamment des usages connus et ordinaires dans cette
province.
C’est ce concours qui provoqua les nombreux travaux du célèbre Parmentier sur le maïs.
Quelque temps après, l Académiedes sciences, belles-lettres et arts de Montauban , voulant aussi apprécier les avantages et les inconvéniens de la culture du maïs, proposa le même sujet au concours.
En 1828, la Société d’horticulture de Paris publia une Znstruction, in-8° de 11 pages, sur la culture du mais ou blé de Turquie et les divers usages de cette plante, avec un programine du concours ouvert pour sa culture.
La même Société publia, en 1830 , une autre brochure de 31 pages in-8°, intitulée, Programme du prix proposé par M. Bossange père pour la meilleure culture du mais dans les départemens de la Seine, de Seine -et- Oise, de Seine-et-Marne et de l'Oise, pendant l'année 1830, et Instruction sur cette culture.
Enfin , le même M. Bossange, dont le zèle ne se ralentit point, fonda , dans l’intervalle des deux concours précé- :
dens, un autre prix que l’Académie royale de médecine devait décerner à l’auteur du meilleur Mémoire sur le sujet suivant : Du mais comme aliment chez l'homme, chez les enfans en bas âge et chez les femmes qui allaitent. Malgré la position précise de la question, je ne me crus pas obligé de me conformer strictement à sa lettre,
J'ai fait mes efforts pour atteindre à la
AVANT-PROPOS,. 11 hauteur où étaient parvenus lillustre Parmentier et le comte Francois de Neufchâteau, c’est à dire que J'ai essayé de mettre à la portéedes agriculteurs les différens procédés anciens ou nouveaux, employés dans des pays fort éloignés les uns des autres pour la culture du maïs, et d'indiquer les ressources nombreuses que l’on peut en tirer.
J’ai pensé en outre qu’un moyen de rendre mon travail pour ainsi dire plus complet était de ne pas craindre de le voir hérissé de citations, afin que l’on pût aisément remonter aux sources où J'ai puisé.
L'Académie royale de médecine, dans sa séance du 20 Juillet 1830, sans toutefois improuver ni approuver le contenu du rapport, qui donnait les plus grands éloges au maïs, me décerna le grand prix, qui consistait dans un
herbier artificiel composé des planches
des Ziliacées, peintes par Redoute, d’une valeur de 1,400 francs (1), et ordonna en outre l’impression, dans ses Mémoires, de tout ou partie de mon travail (2).
Un deuxième prix d’une moindre valeur a été donné comme encouragement à M. Isidore Gond, propriétaire à Pont-le-Vaux; une mention honorable à M. le docteur Lespès.
Je serai heureux si cet ouvrage sert à introduire la culture de cette plante dans des départemens où elle est peu
a) Depuis que je m'occupe de la publication de cet ouvrage, M. Bossange a eu la générosité de compléter ce prix en m’envoyant le texte entier, ce qui lui donne une valeur de 2,400 francs. Je le prie de recevoir ici mes sincères remercimens pour ce cadeau magnifique et pour les communications bienveillantes qu'il a bien voulu me faire.
(2) La deuxième partie a été imprimée en 1632
dans le premier fascicule du tome deuxième.
AVANT-PROPOS. 15 connue, et si mes concitoyens Joignent aussi leurs suffrages à la décision honorable qu'une des premières sociétés savantes de la capitale a bien voulu
prendre en ma faveur.
Je ne puis terminer sans citer, comme seule récompense des nobles eflorts de M. Bossange, un passage du discours prononcé par M. le vicomte Héricart de Thury, président de la Société d’horticulture, dans sa séance générale du 15 juin 1831.
« Une des circonstances remarqua- » bles qui caractérisent particulière- » ment votre séance de ce Jour, c’est » le prix que vous allez décerner pour » la culture du maïs, prix magnifi- » que, vraiment digne de la munifi- » cence du gouvernement le plus puis- » sant, et cependant fondé par un sim- » ple horticulteur, l’un de nos con- » frères, respectable père de famille,
ni
14 AVANT-PROPGS.
» connu par sa philantropie, M: Bos- » sange. 11 m'est bien doux, il est » flatteur pour moi, digne et vénérable » patriarche, d’être ici interprète des » sentimens de vos confrères et de vous » prier de vouloir bien en agréer lPex- » pression. »
À L + ROZ T TETE LE LOT RE LE LERCR LR Isié'eletdié és 08e 08081
FRAITÉ DU MAIS
oÙ
