CAROTTE

La culture de la carotte (fig. 485 à 487), comme plante fourragère, est déjà fott ancienne. Billing en parle, dans un Mémoire adressé à la Société d'agriculture de Londres en 1761, comme étant cultivée de temps immémorial dans les terrains sablonneux du comté de Suffolk. Ce n est, toutefois, que depuis la publication de ce Mémoire, et par les recommandations d'Arthur Young, que la carotte a été généralement admise dans la grande culture.

Il n'est pas de racine fourragère qui soit plus goûtée de tous les

uigitizeo Dy

animaux et qui leur réussisse mieux. Le principe aromatique et excitant quelle contient lui assure la préférence sur la pomme de terre, les raves, les choux-navets et même la betterave. Elle contient, à

poids égal, un peu moins de parties nutritives que la pomme de terre; mais son produit est plus considérable, et compense largement cette différence. Les chevaux en sont surtout très-avides, et elle peut, sans inconvénient, leur tenir lieu d'avoine. La carotte donne au lait et au beurre une qualité supérieure; elle est pour les brebis et les agneaux le meilleur fourrage.

Enfin, si on la fait cuire à moitié, elle engraisse rapidement les porcs et donne au lard une excellentequalité.

Ses fanes, très-abondantes, sont aussi très-recherchées par les bestiaux.

l is- -WH. Carotte commune.

Vig. m. Fleur de ta Fîp. 487. Fruit de ta carotte. carotte.

Mais, à côté de ces avantages, la carotte présente quelques inconvénients. Son premier développement est extrêmement lent, de sorte qu'elle reste longtemps exposée à l'envahissement des plantes nuisibles, dont, on ne peut la débarrasser qu'à l'aide de sarclages et de binages faits à la main, et, partant, très-coûteux. Elle est assez épuisante pour le sol, et demande un ameublissement très-profond. Eli»* exige donc plus de frais que la plupart des autres racines fourragères.

Variété*. — Les diverses sortes de carottes cultivées peuvent être toutes rapportées à une seule espèce, la carotte commune (daucus carola). Les variétés les plus propres à la grande culture sont les suivantes :

Carotte blanche à collet vert (fig. 488). Racine très-allongée, blanche, sortant de terre sur une longueur de 0m10 à (VM2, collet vert.

Carotte rouge longue, à collet vert. Cette variété, signalée par Vilmorin, s'éloigne peu de la précédente par sa forme; elle sort de terre et parait être aussi productive.

Carotte rouge de Flandre. Racine d'un rouge pâle, d'une longueur moyenne, et très-grosse au sommet.

Fig, 488. Carotte Fig. 489. Carotte Fig. 490. Carotte Fig. 491 . Carotte Manche à coltet vert, blanche de hreteuil. jaune d'Achicourt. rouge d'Attrinphaw.

Carotte blanche de hreteuil (fig. 4811). Racine courte, grosse, blanche.

Carotte blanche des Vosges. — Racine courte, fusiforme, et, en général, très-régulière; d'un jaune très-pâle ou presque blanche à l'intérieur comme à l'extérieur; collet vert dans le centre; toujours un

peu enfoncée dans le sol; feuilles courtes et peu nombreuses.— Mathieu de Dombasle regarde cette variété comme préférable à toutes les autres, tant pour la quantité que pour la qualité des produits, et surtout parce qu'elle s'accommode beaucoup mieux que toutes les autres de terrains peu fertiles.

Carotte sauvage, améliorée, de Vilmorin. Racine variant du blanc au rouge pâle, forme semblable à celle de la carotte de Breteuil.

Carotte rouge d'Ackicourt. Racine allongée, peu volumineuse, d'un rouge foncé.

Carotte jaune d'Achicourt (fig. 490.) Racine volumineuse, allongée, ne sortant pas ou sortant très-peu de terre.

Carotte rouge dAltringham (fig. 491). Racine cylindrique trèsallongée, moins volumineuse que la rouge de Flandre; excellente qualité, d'origine anglaise, répandue dans les fermes du Brabant.

Nous avons soumis la plupart de ces variétés aux expériences dont nous avons déjà parlé 1 , afin de reconnaître celles qu'on doit préférer suivant la nature du sol. En voici le résultat. Cultivées comparativement dans les quatre sortes de terre dont nous avons donné l'analyse (p. 12), nous avons obtenu les rendements suivants en racines et en feuilles :

PRINCIPALES VARIÉTÉS DR CAROTTES RANGÉES D'APRÈS LEUR POUVOIR PRODUCTIF DANS LES SOLS SUIVANT8 !

SABLE ITR

PRODUIT