RAVES
La rave est une des plantes à racines alimentaires les plus anciennement cultivées; elle a précédé de beaucoup la pomme de terre dans la grande culture de l'Allemagne. Ce fut, d'après Loudon, sir Richard Weston qui l'introduisit vers le milieu du dix-septième siécle. Quoique la pomme de terre en ait un peu restreint l'usage dans quelques contrées, elle forme cependant encore la base de l'agriculture en Angleterre, en Alsace, dans les Pays-Bas. Dans la première de ces contrées, ses racines composent la nourriture principale des moutons, et elle y est considérée comme le meilleur aliment pour l'engraissement de tous les bestiaux.
Dans les Pays-Bas, les racines de raves sont très-estimées pour la nourriture des vaches laitières pendant l'hiver, et en Alsace on les regarde comme un fourrage très-sain pour les chevaux; ceux-ci, dans beaucoup de localités, ne consomment que . . ..... ... .
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cette racine, mélangée avec de la paille hachée. Les feuilles (fig. 495) sont aussi recherchées que les racines par les bestiaux.
La rave a l'avantage de pouvoir être semée très-tard, et de permettre de préparer convenablement la terre; on peut aussi la cultiver en récolle intercalaire. D'un autre côté, elle supporte sans souffrir les hivers peu rigoureux; de sorte qu'il est possible, soit de la faire consommer sur place, comme en Angleterre, soit de ne la récolter qu'au fur et à mesure des besoins. Mais, à côté de ces divers avantages, il faut reconnaître qu'elle est, à volume égal, beaucoup moins riche en principes utiles que les espèces dont nous avons parlé jusqu'à présent.
Variétés. — La rave, rabioule ou turneps des Anglais (brassica rapa, D. C), que l'on a le tort de confondre parfois avec le navet (brassica napus, D. C), a produit deux races, différentes seulement par la forme aplatie ou oblongue de leurs racines. On distingue, en outre, dans ces deux races, un certain nombre de variétés que nous devons examiner.
Premier groupe. — Raves aplaties. Ces variétés, remarquables par la forme plus ou moins déprimée de leur racine, sont surtout les suivantes :
Rave aplatie globe vert, connue aussi sous les noms de verte ronde, navet turneps. Racine très-grosse, blanche, .collet vert, chair blanche.
Rave aplatie, jaune, à tête verte, jaune de Wood, jaune d'Écosse, navet jaune de Hollande, navet jaune de Malte (fig. 496). Racine d'une grosseur moyenne, jaune nankin, collet vert, chair jaune. Cette variété résiste très-bien au froid et s'accommode des semis précoces.
Rave aplatie globe blanc, blanche ronde, norfolk blanc. Racine assez grosse, blanche, souvent côtelée, chair blanche. Cette variété peut être aussi semée de bonne heure.
Rave aplatie de Skervings, navet de Suède jaune doré. Racine de grosseur moyenne, jaurie, collet d'un violet verdâtre, chair jaune.
Rave aplatie globe rouge, rouge ronde, d'Auvergne à collet rouge, navet rouge plat fiâtif (tig. 497). Racine très-grosse, d'un blanc violacé, collet violet, quelquefois côtelée, chair blanche. Cette variété est trèsprécoce.
Rave aplatie hybride de Scott, navet de Suède. Racine de grosseur moyenne, blanche, collet d'un vert violacé, chair blanche.
Rave aplatie jaune à tête pourpre. Racine de grosseur moyenne, jaune nankin, collet violet, chair jaune.
Deuxième groupe. — Raves ob longues. Ce deuxième groupe, à racines plus ou moins allongées, comprend les variétés suivantes :
Rave oblongue rouge Taukard, navet rose du Palatinat. Racine volumineuse, partie supérieure violette, partie inférieure blanche.
Rave oblongue à tête verte, navel gros long d'Alsace (figure 498).
DES HAVES.
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Racine aussi grosse que la précédente, partie supérieure verte, partie inférieure blanche.
Rave obloîigue blanche Taukard, navet dex vertus. Racine presque aussi grosse au sommet qu'à la base.
Rave oblongue blanche. Racine d'une grosseur moyenne, blanche, peu allongée.
Ces diverses variétés, soumises aux expériences 1 que nous avons
lïg. 496. Rave aplatie, rijr. 497. Rave aplatie Fi?. 498. Rave oblonuttc jaune à tête verte. ylobe rouge. d tête verte.
faites pour connaître celles qu'on doit consacrer à la culture des différents sols, nous ont donné les résultats suivants (pages 106 et 107).
Le premier tableau montre de nouveau combien la nature du sol exerce d'influence sur le rendement de la même variété. Ainsi le produit en racine de la rave aplatie de Skervings varie de 21 kil. 660 à 5 kil. 600 suivant la terre où on la cultive. Le tableau d'analyse qui suit fait voir, d'une part, que toutes les variétés de rave ne sont pas ('•gaiement riches en principes utiles, et, d'autre pnrt, que la proportion de ces principes varie sensiblement suivant la nature du sol.
1 Girardin et Du Breuil,— Mémoire sur les plantes sarclées à racines alimentaires. Recueil det travaux de la Société ce n raie d'agriculture de ta Feine-lnfèrieure, janvier 1843, p. :>84,
PRINCIPALES VARIÉTÉS DE RAVES RANGÉES d'aPRE8 LE L'A POUVOIR PRODUCTIF
