DU FRUIT

Coco, coriace dans la Carotte, charnu dans les Euphorbes, corné dans les Rubiacées, etc. En général l’albumen est d’autant plus abondant dans les graines que l’embryon est plus petit; ainsi, il est très abordant dans la Pivoine, et manque tout à fait dans les pepins de la Pomme, de la Poire, etc.

121.—Enfin l’Embryon ou plantule n’est autre chose que le germe même qui doit donner naissance à une nouvelle plante. Il se compose, dans certaines plantes, de deux lobes ou cotylédons, de 1à le nom de dicotysédones donné à ces plantes et celui de monocotylédones à celles qui n’ont qu’un seul lobe (11) ; d’une petite tige (tigelle) qui correspond à la racine de la nouvelle plante; et d’un bourgeon qui sera luimême la plante nouvelle et qu’on appelle gemmule.

La plantule est quelquefois assez développée dans certaines graines ; on la reconnaît facilement dans les pepins de la Poire, de la Pomme, en en enlevant les téguments. La tigelle de la plantule correspond toujours au micropyle de l’ovule (97).

Remarquons qu’il arrive souvent que les téguments de la graine se soudent plus ou moins complètement avec l’endocarpe du fruit (112) ; cependant il ne sera jamais difficile de distinguer ces deux parties, si on a toujours présent à l'esprit que la graine doit être renfermée dans le fruit. Ainsi dans les Céréales (Blé, Seigle), les téguments de la graine sont tellement soudés à l’endocarpe qu’ils ne forment qu'un tout ; ce sont ces téguments réunis qui forment le son dans le mouturage des grains,

1 ORGANOGRAPHIE.

122.—Les plantes acotylédones, Prêles, Fougères, Lichens,n’ayant point de fleurs, ne peuvent produire de graines, cependant elles ont aussi leurs organes reproducteurs, qui consistent en une poussière extrèmement fine, composée de grains auxquels on donne le nom de spores, et qui sont les véritables semences de la plante. Nous décrirons plus loin le mode de développement des spores.