CHAPITRE PREMIER

OBJET ET MÉTHODES DE LA CHIMIE ORGANIQUE. § 1.— Objet tic lu chimie organique.

La chimie urgunique, comme son nom l'indique, a pour objet l'élude chimique des matières contenues dans les êtres vivants. Elle étudie les méthodes par lesquelles on isole ces matières ; elle détermine leurs éléments, leurs caractères propres et les transformations qu'elles éprouvent par l'action de la chaleur, de l'air, de l'eau, des divers corps, tant simples que composés. Enfin la chimie organique, et c'est là l une de ses plus belles attributions, nous apprend à former de toutes pièces les matières organiques au moyen des cléments ou corps simples qui les constituent.

§ 2. — Analyse Iniiuétliate.

Pour mieux faire comprendre l'étendue et la portée des problèmes que cette science embrasse, nous allons rappeler les conceptions fondamentales de la chimie, telles qu elles résultent de l'étude des matières minérales. Prenons pour exemple une roche naturelle, le granité, et cherchons comment la chimie procède dans l'examen de cette substance. A première vue, il est facile de reconnaître

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