LIVRE V«. — CHAPITRE 1I^ — ACIDES MONOBASIQUES

de même que les acétates se dédoublent en carbonate et formène.

Bref, les dérivés benzoïques répondent terme pour terme aux dérivés acétiques.

§ 11. — Acide cinnatuique : CSH^O'.

1. Cet acide peut être formé par l'oxydation de son aldéhyde (essence de cannelle); ou par la réaction du chlorure acétique sur l'aldéhyde benzoïque (p. 31)7).

Il préexiste dans le styrax liquide, dans les baumes de Tolu et du Pérou. La styracinc estl'éther cinnamique de l'alcool cinnamylique.

2. On prépare l'acide cinnamique en faisant bouillir le styrax liquide avec une solution alcaline : on précipite la liqueur aqueuse par un acide et on fait recristalliser le produit dans l'eau pure.

3. L'acide cinnamique cristallise dans le système du prisme rhomboïdal oblique. Il fond à 429°. Il bout vers 290".

4. Les agents oxydants, par leur action ménagée, développent de l'aldéhyde benzoïque, puis de l'acide benzoïque.

Distillé avec la chaux, l'acide cinnamique produit du styrolène, :