SIROP DE QUINQUINA AU VIN

Pr. : Écorce de quinquina gris concassée ; 2

Triturez-la dans un mortier, avec

Alcool à 32°J

onces (64 gr*)‘

j once

SÀCCHàftüLIK.— SACCMAROLÉS LIQUIDES, 62 J

introduisez dans une bouteille la masse qui en résulte, et versez par dessus

Vin de Lunel ; 1 livre (5oo).

Laissez macérer pendant deux jours, en agitant de

temps en temps; passez ensuite et dissolvez dans la colature

Extrait de quinquina ;

Ajoutez enfin ,

Sucre blanc ;

l aites dissoudre, à la chaleur du bain-marie et en vase dos ; passez.

M. Guibourt, propose, pour remplacer cette préparation, la formule suivante dont F exécution est moins compliquée.

Pr.; Extrait sec de quinquina ;

Vin de Lunel ;

Dissolvez, filtrez et ajoutez

Sucre blanc ;

F aites fondre à la chaleur du bain-marie, en vase clos.