FUSION

La fusion consiste à rendre liquide, à Laide du calorique, un corps solide.

Il y a deux espèces de fusion : l’une , où le feu agit seul.

et que l’on appelle ignée; l’autre, où il agit à l’aide de J eau, et qui est à la fois ignée et aqueuse, mais que, pour abréger le langage, on appelle simplement aqueuse ,

On se sert de la fusion ignée toutes les fois qu’il s’agit de séparer un corps fusible d’un autre qui l’est moins, ou qui ne l’est pas du tout, soit seulement dans le but de 1 isoler, soit pour l’obtenir sous une autre forme.

Par la fusion aqueuse, ou bien on cherche à enlever aux sels une partie de leur eau de cristallisation , ou bien on veut en changer la forme.

L une et l’autre espèce de fusion s’opère dans des vases très réfractaires , lorsque les corps sont difficiles à fondre, et, pour les autres, dans des vases qui peuvent supporter une chaleur rouge cerise: ce sont, par exemple les chaudières et bassines, les capsules de terre, de

porcelaine , de platine , etc., pour les sels , et les creusets pour les métaux.

17° ASSATION.

P est la cuisson d’un corps organique succulent dans ses propres sucs, à l’aide du four ou des cendres chaudes

18° TORREFACTION.

Dans la torréfaction , on chauffe à feu nu et modérément un corps organique sec, afin d’en volatiliser ou d’en modifier quelques principes.

On opère la torréfaction , soit en soumettant une substance contenue dans un vase de terre ou de métal à l’action immédiate du feu , soit en la renfermant dans un cyindre de tôle ou brûloir qui tourne sur son grand axe au-dessus d’un foyer ardent.

C’est ainsi qu’on torréfie la rhubarbe par le premier moyen, et le cacao ou le café par le second.

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