A=$ TT

Le coefficient 4 s'appelle le pouvoir rotatoire moléculaire de la substance active.

Valeur numérique de ÿ. — La valeur numérique du pouvoir rolaloire moléculaire d'une substance active dépend done à La fois de la couleur prise pour type, ainsi que des unités de longueur, de volume et de poids adoptées.

La saccharimétrie étant l'opération lu plus usuelle de ce genre de recherches,

GANOT-MANEUVIIEN. »

il convient de lui emprunter ses unités', On rapportera done les rolalions « aux rayons jaunes, en prenant pour unité de poids le gramme, pour unité de volume le décilitre et pour unité de longueur le décimètre.

On définira alors le pouvoir rotaloire moléculaire de la manière suivante : c'est la rotation imprimée aux vibrations des rayons jaunes par une dissolulion qui contiendrait 1 gramme de substance active par décilitre et qu'on observerait dans un tube de 0,1 m de longueur.

Soit, par exemple, 24* la rotation observée, dans un tube de 0,2 m, pour une solution de sucre de canne contenant 16,36 g au décilitre, on aura

U= Sie, d'où +=0",756 où 420"

498. Applications de la polarisation rotatoire. — La détermination du pouvoir rotatoire moléculaire des différentes substances nétives fournit un moyen précieux d'apprécier le degré de concentration ou le dégré de pureté dé leurs dissolutions, Voici un exemple de cette application,

On a vu qu'en dissolvant 16,35 g de sucre pur dans 0,1 litre d'eau, et en observant la dissolution dans un tube de 0,2 m, on fait tourner de 24 vers ln droite le plan de polarisation des rayons jaunes : c'est la rotation qu'on cbtiendrait avec une plaque de { mm de quartz droit. Supposons qu'on ait acheté de la cassonade et qu'on veuille connaître la quantité de sucre pur qu'elle contient. On n'aura qu'à en peser 16,35 g et les faire dissoudre dans 0,1 litre d'eau pure, filtrer et clarifier la dissolution, la versér dans un tube de 0,2 m de long, et chercher de combien elle fait tourner vers la droile les vibrations jaunes. Ou plutôt, au lieu d'opérer directement de cette manière, on cherchera quelle épaisseur de quarts gauche il faut superposer à la dissolution pour annuler sa rotation. Si nous trouvons, par exemple, qu'il faul une plaque de 0,80 mu, nous on conclurons que le sucre brul essayé contenait 80 pour 100 de suere cristallisable, Aucune méthode d'analyse chimique n'est aussi sûre ni aus expéditive que celle méthode physique,

L'essai des sucres est l'usage de beaucoup le plus fréquent de la polarisation rotatoire, C'est ce qui à fait donner le nom de saccharimétrie à cette méthode d'analyse, et celui de saccharimètres aux instruments qu'on a construits pour appliquer la méthode, Mais l'industriel n'est pas le seul à s'en servir. Le physiologiste peut étudier de la même manière les variations de lalhurine dans le sang et dans les autres liquides de l'organisme; le médecin peut suivre au saccharimètre la roarche de la maladie appelée diabète sucré.

499, Saccharimétrie et Saccharimètres : Principe et Méthode, essentiels. — Le saccharimètre est donc un instrument qui sert à déterminer non pas précisément la rotalion qu'une substance active peut imprimer aux vibrations jaunes, mais l'épaisseur de la lame de quartz qui est capable de produire une rotation égale. Et cette détermination se fait par ln méthode de compensation, c'est-à-dire en compensant la rotation de la substance, dextrogyre ou lévogyre, qu'on étudie à l'aide d'une plaque de quâriz faisant tourner en sens contraire.

Cette méthode de compensation est fondée sur ce fait qne, lorsqu'on superpose deux substances actives, de signe contraire, la rotation totale, imprimée par le système, est égale à la somme algébrique des rotations de chaque substance, Si, par excmple, on prend 2 lames de quartz, dont l'une fait tournèr les vibrations rouges de 18° vers la droite, et l'autre les fait tourner de 18* vers la gauche, le système des deux quarts superposés sera inerte comme une lame de verre de même épaisseur ; il no produira aucun effet de rotation, mi dans ls lumière rouge, ni dans la lumière blanche,

1, À. bertin, loc. eit,

FOULARISATION ROTATOIRE, 547

L'opticien Soleil a construit, d'après ce principe, deux pelils appareils qui sont les organes essentiels de tout saccharimètre : ce sont la plaque à deux rotations et le compensateur.

1° Plaque à deux rotations. — Teinte sensible, — Cet appareil se compose de deux plaques de quarts, de rotation contraire et de méme épaisseur, non pas superposées, mais accolées, jurtaposées. Ce système fournit le moyen le plus délicat que l'on connaisse de mettre l'analyseur du saccharimètre œu O, v'està-dire dans la position de l'extinction.

Pour cela on donne à chacun des quartz, non pas une épaisseur quelconque, mais une épaisseur rigoureusement égale à 7,5 mm, Comme {mm de quartz tourne la vibration jaune exactement de 24°, une plaque de 7,5 mm tournera la même vibration de 24% >< 7,5 ou 180, Mais 180 et 0 c'est tout un dans le mouvement d'orientation d'un analyseur, puisque ces deux azimuts sont dia-

(ut)

Fig. 510.

imétralement opposés dans un cercle. Supposons donc qu'on ait un appareil de polarisation quelconque, et qu'on y ait placé l'analyseur à l'extinction dans la lumiére blanche: si l'on y intérpose la plaque à deux rotations, les rayons jaunes seront éteinte par les deux quartz, et les deux moitiés de l’image seront l'une et l'autre colorées de la teinte complémentaire du jaune, Si, par exemne, l'analyseur est un nicol, l'image unique qu'il donnera sera colorée uniformément de cette teinte complémentaire du jaune (fig. 510, 1). Mais pour peu qu'on dérange le nicol, d'un côté on de l'autre, les deux moitiés de l'image, correspondant aux deux moitiés de la plaque, changeront en sens inverse, et l'an s'en apercevra immédialement, à cause de l'opposition des couleurs produites (fig. 510, IL et I).

Cette teinte complémentaire du jaune est an certain violet pdle ou violet rose connu sous le nom de feinte sensible. La teinte est pâle, parce qu'elle correspond à l'extinction des rayons jaunes, qui sont les plus brillants du spectre.

mn RE —— —— = + tue) ——————— pee : 4

Elle est d'autant plus facile à apercevoir, et, par suite, d'autant plus sensible, qu'elle est placée entre un rouge et un bleu, qu'on obtient en lournant légèrement l'analyseur soit à droite, soit à gauche. ,

d Compensateur. — Le compensateur est constitué par deux quartz de rotations contræires, non plus purtépesés, mais superposés, L'un, G, el fixe ek

lévogyre (fig. 511) et d'une seule pièce ; l'autre est divisé diagonalement en deux prises très aigus, D, D, qui glissent l'un sur l'autre ou moyen d'une crémaillère. (La figure 511 représente l'appareil schématiquement, et x figure 815, I, le représente tel qu'il sert dons le saccharimètre de Soleil.) 1 résulte de ce glissement que le second quarts, qui est déxtrogyre, présente an rayon une épaisseur qui peut varier depuis xéro jusqu'à une épaisseur supérieure à celle du premier quartz, On peut avriver uinsi à la compensation exacte par degrés insensibles et apprécier des variutions d'épuisseur très petites au moyen des divisions d'une règle qui mesure le déplacement dos deux prises (lg. 615, HI),

500. Saccharimètre de Soleil. — C'est l'opticien Soleil qui a construit le preaièr saccharimétre (fig. 512).

1° Description. — On peut distinguer dans l'appareil trois partiès principales : un tube qui contient le liquide à analyser, un polariseur et un analysæur.

Le tube me, qui renferme le liquide, est de cuivre étaimé intérieurement ; it est fermé à ses deux extrémités par doux glaces à faces parallèles et il est soutenu par un support k, qui se termine à ses deux bouts par deux tubes r et a, dans lesquels sont les cristaux qui servent de polariseurs et d'analyseurs: ils sont représentés dans la coupe (fig. 513).

Devant l'orifice S se place une larnpe ordinaire à modérateur, La lumière éinise par cetle lampe, dans la direction de l'axe de l'instrument, rencontre d'abord un prisme birétringent r, qui sert de polariseur. L'image ordinaire seule arrive à l'œil, l'image extraordinaire étant rejetée hors du eharmp de la vision, à cause de l'amplitude de l'angle que font entre eux le rayon ordinaire et de rayon extraordinaire. Enflu le prisme biréfringent est dans une position