RUMINANTS

Ces Mammifèresont la singulière facnité de faire revenir les aliinents de l’esto-

Mac à la bouche et de les mâcher de nouveau. N ous +Yons expl iqué, Fig. 104, — Chevreuil, lans Ja première

artie de cet Ouvrage (page 27), le ‘mécanisme de cette

fonction, qui est nommée rumination. Chez la plupart des familles de cet ordre, les mâchoires ne portent que des molaires, aplaties et striées, Les pieds sont fourchus, et terminés par quatre doigts dont les deux du milieu seulement se posent à terre.

La famille des Cerridés est représentée dans notre faune canadienne par: Le Chevreuil où Cerf d'Amérique, le plus gracieux de nos animaux sauvages; le Wapiti ou Cerf du Canada, très rapproché du Cerf d'Europe, n'existunt plus dans la Province, mais seulement dans l'Ouest canadien et les Etats.

Unis : l'Osignal où Elan d'A.

mérique, le plus grand des animaux de nos forêts ; le Ca- ribou où Renne caribou, aux FRERE formes élégantes et À la course si rapide.

Les cornes (uu bois ) des Cervidés, divisées en ramitications (ou andouillers ) plus ou moins nombreux, tombent chaque année et repoussent ensuite.— Dans ii à l'industrie, on donne à la .

corne des animaux les belles Æ 5,

couleurs de l’écaille, et l'on À pour fi

s'en sert pour fabriquer des D °" fait

manches de couteaux, les Se

peignes et autres articles. & rien

Fig. 108. — Girafe. La Girafe est l'unique es- RE «st séch

pèce de la famille des Cumélopardés. Cet animal, qu'on ne Le

trouve qu'en Afrique, est remarquable par la longueur de son Cou, qui lni permet d'atteindre les feuilles d'une espèce d'acacin dont il se nourrit.

Parmi les antres Raminants à cornes, les genres Jes plus remarquables sont : l'Antilope, dont la Gazelle de l'Afrique et le Chamois des Alpes sont des espèces assez connues ; In Chèvre, que l'on nomme quelquefois la Vache dn Pauvre, et dout le lait est nourrissant et léger ; le Mouton, dont nous utilisons la chair, le lait, la toison, la graisse (ou suif} et ]n peau ; le Bœuf, dont l'espèce domestiquée est, de tous les animaux, celni qui rend à l'homme le plus de services €). — Au même groupe que le Eœuf appartiennent : l'Ovibos où Bœuf musqué, qui se trouve dans les régions borénles de l'Amérique : l’Auroch, plus

graïd que le Bœuf, et qui n'existe plus qu'en Lithuanie :

S le Bison, si abondant antrefois

dans l'Ouest du Canada et

des Etats-Unis (vers 1850 et

1860, on en tunit environ un

Million par année !), et qui ne

, 8e rencontre plus à l'état sau-

vage ; l: Buffle, le Yack, et le

\ 7 Zébu, animaux de l'Asie et de

Done dl l'Afrique, C'est le Zébu qui,

Fig. 107. — Zébu. dans ses nombreuses variétés,

(*) « La chair du Bœuf, qui est très snceulente, se Mange fraiche ou salée, La Peau bouillie, donne de la colle forte ; tannée, elle se change en enir, et sert Principalement à faire des souliers ; les poils entrent dans la Composition de vertains mortiers, et servent de bourre ; les cornes sont emj/loyées par les tabletiers Pour faire des peignes, des écritoires et autres ustensiles, On brûle sa graisse ; on fait d'excellents engrais avec son sang, dont on se sert aussi pour fabriquer Une couleur bleue très utile, connue sous le nom de bleu de Prusse * Ce sang cst employé encore dans plusien iques, entre autres dans les raffineries de sucre et d'huile de Poissons, La membrane qui couvre les intestins, lorsqu'elle est séchée, forme ce que l'on nomme la baudruche, et est employée pour recouvrir les aérostats, battre l'or en feuilles très minces : enfin, le lait de Varhe donne la <téine, le fromage et le beurre. » (MiLNE Epwarps et A. Comre.)

Octobre 1908.

représente la plus grande partie du bétail de 1 Inde et de l'Afrique sud,

Entin, il y a des Ruminants dépourvus de cornes, dont aucun n'appartient à la faune canadienne. Dans ce groupe, les genres les plus intéressants sont les suivants :

Le Chevrotain-Muse, animal asintique, qui fournit à la parfume:e la substance odorante désignée sous le nom de mur :

Re Le Lama, surnommé le Chameanu d'Amérique, précieux par son lait, sa chair et == sa toi-on, et qui servait de bête de somme aux anciens habitants da P:rou. L’Alpaca, D plus petit, est recouvert d'un 7 — poil long et soyenx très uti- @ lisé pour les tissus ; Le Chameau, grand animal Fig 108 — Chameau. à deux bosses, long de 4 à 9 pieds, haut de 6 pieds, habitant les pays froids (’Asie (Thibet, Tartarie, etc.) ;

Le Dromadaire(*), d'Afrique, qui estun Chameau à une seule ::bosse. :

Le pied des Chameaux et des Dromadaires, qui se termine par une large Fig. 109. — Dromadaire.

(*) « S'il à une forme disgracieuse et une marche peu élégante, il rend à l'Arabe les plus grands services. Il le nourrit de son lait, plus abondant que celui de la Vache; de sa chair qui, chez les jeunes, est aussi délicate que celle du veau. [1 l’habille de son poil, qui. est long et moelleux. Il est surtout. sa précieuse bête de somme, et il mérite bien le nom de vaisseau du désert * Ce qui

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rend I A1 Mar effet q Sà pat soumis

tant pl

semelle, ne s'enfonce Pas dans le sable : cette faculté les rend du désert. En outre, ils

rotéger ainsi contre les tourbillons de sable.

® Céracés, —

de la circulation Parce que, dans cet ord re, les couche de graisse Jes protège nit de l'huile en abondance.

rieurs+, qui ont la fon (1°) Les Cétacés herbi vores, dont les dents ont là couronne aplatie, viennent, en rampant, chercher sur les ri- Fig. 110. — Lamantin. vages l'herbe dont ils se nourrissent ; ]n végétation sot:s-marine sert aussi à leur alimentation, Les plus connus sont le Lamantin (longueur, quente les fleuves de l'Amérique inéridionale ‘que occidentale, : t Je Dugong de l'archipel Indien. La chair de l'un et de l'autre est très estimée, On leur donne souvent les noms de Bœufs Mmurins, Vaches Marines, Veaux marins.

(2) Les Cétacés ernivores ont les dents Coniques ou en manquent totalement ; leur Peau est tout à fait dépourvue de poils. Leur &ueule, relativement énorine, engloutit à la fois des

rend précienx à ce point de vue, c’est qu'il peut passer Plusieurs jours sans boire ni manger, Il se nourrit alors de la graisse accumulée dans sa bosse : on sait en etiet que cette bosse dimivue de volume en temps de disette, I] puise l’eau dans Sa panse, où ila la faculté d’emmagasiner ce liquide, Le Dromadaire est très soumis à l’homme : très robusté, il peut faire douze lieues par jour en transportaut plus de 500 kilograrmes. » (3. GUibEnr.) 4

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masses de Poissons, Mollusques ou Zoophytes, avec une grande quantité d'eau qui s'échappe pur les côtés de la bouche ou sort en hautes colonnes par les narines (évents). C'est à cause de ce dernier fait qu'on donne à ces animaux le nom général de Soufleurs.

Le principaux genres de ce groupe sont :

Le Dauphin, animal très carnassier, auquel les Anciens donnaient à tort beaucoup de qualités, et qui ne se rencon-

Fig 111. — Dauphin. tre pas dans nos eaux ;

Le Marsouin, nom que l'on donne, en notre pays, à deux animaux bien différents : l’un, le Marsouin commun (Phocænu phocæna Lin.) vulgairement nommé « Pourcil », (long, 4 à 5 pieds), est commun dans le golfe Saint-Laurent ; il donne peu d'huile ; l'autre, le Marsouin blane (Delphinapterus leucus Pallas,) (long., 15 pieds ou plus), remonte le fleuve Jusqu'à Québec,et fréquente aus-i la rivière Saguenay ; on le capture en quantité surtout à la Rivière-Ouelle et près de l'îleaux Coudres, et l’on en retire beaucoup d'huile ;

L'Orque épaulurd (long., 20 pieds et plus), plus connu sous le nom de «Gibbar», commun dans le bas du fleuve Saint- Laurent ; il s'attaque même aux Baleines qu’il force, dit-on, à ouvrir la bouche et dont il dévore la langue ;

Le Narval ou « Licorne de mer », dont le musean se termine par une forte défi nse en ivoire, cannelée et en spirale, longue de 6 à 9 pieds: avec cette arine, l’animal fait de cruelles blessures à la Baleine ;

Le Cachalot, que l'on dit s'être rencontré quelquefois jusque vers le Labrador, et qui atteint 80 pieds de longueur, Son énorme tête forme environ letiers du corps; comme chez les Dauphins, un seul évent donne issue aux deux narines ; la

Fig. 112. — Narval.

mâchoire inférieure seule est muuie de dents. Le Cachalot produit près de 100 tonnes d'huile. Des cavités de la tête, on retire environ trois tonnes d'une substance blanche, nommée blanc de baleine, et dont on fabrique des bougies diaphanes. La pêche du Cachalot est dangereuse, et l'on cite plusieuis cas de navires coulés bas par le choc de cet animal : La Baleine, qui peut atteindre une longueur de 90 pieds, et un poids de 300,000 livres, Sa tête, très grosse, a deux évents. Les dents manquent totalement ; mais la mâchoire supérieure est munie, des deux côtés, d'une rangée de fanons, lames cor- Fig 113. — Baleine. nées et aplaties, longues d’une quinzaine de pieds, au nombre d'environ 300. Les fanons permettent à la Baleine de retenir comme dans un tamis les petits animaux, mollusques, poissons, te. dont elle se nourrit, et ont l'usage que l'on sait dans la monture des parapluies. La Baleine fournit une granile quantité d huile. 10° MARSUPIAUX. — Cet ordre, qui comprend les plus anciens Mammifères que l’on trouve à l'état fossile, est composé d’animaux caractérisés par une sorte de poche ou bourse (marsu- Pium, d'où vient leur nom)qui est placée en avant de l'abdomen et de la poitrine et que soutiennent deux os Particuliers nommés marsupiaux. Les petits, fnibleset informes à leur naissance, restent dans cette poche jusqu'à ce qu'ils aient atteint un certain développement, et s'y réfugient même, durant quelque temps <ncore, au moment du danger. :

Les Marsupiaux n'existent (28 qu'en Australie ct en Amérique. * Le Kangourou est Je plus Fig. 114.— Kansurou. reinarquable des genres australiens. Atteignant une longueur

Novembre 1903.

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en ait

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d'environ 5 pieds," c'est un animal doux et timide, recherché pour sa chair et ra fourrure. Il se tient habituellement dans une position verticale. Son agilité est telle, qu'il exéeute des bonils de 25 à 30 pieds.

En Amérique, la Sarigue de Virginie (ou Opessum) est le genre le plus connu. Cet animal.

qui a la taille d'un Chat, se trouve dans le sud des Etats-Unis, et jusqu'au Chili et à la Plata. C’est un insectivore, qui parfois dévaste es poulaillers.

2 5.—Sarigue (ou Opossum). 11° MONOTRÈMES. — Ces singuliers animaux se rapprochent des Oiseaux en ce qu'ils sont ovipares et par leur bee corné et sans dents, et des Mammifères par leur peau couverte de poils et par la bourse où, comme les Marsupiaux, ils élèvent leurs petits.

Deux genres seulement, propres à la Nouvelle-Guinée et à l'Australie, constituent cet ordre : l'Ornithorhynque et l'E.

chidné.

L'Ornithorhynque, long d'environ 1 4 pied, est un animal aquatique, à bec de canard et aux pieds palmés. L'Echidné, à peu près de inême taiile, a le dus recouvert de piquants, et dans le péril se roule en boule, Son bec allongé contient une langue effilée et gluante qui s'étend en dehorsfig-116. -Ornithorhynque. pour prendre les Fourmis (d'où son nom anglais de Spiny Ant-eater).

CLASSIFICATI ON

CFAPITRE III