CHAPITRE VI1L

ACTIONS CHIMIQUES DIVERSES QUI DOIVENT ETRE PRISES EN CONSIDÉRATION DANS LES PHENOMENES GEOLOGIQUES.

§ Ier. De l'action simultanée des matières sucrées et mucilagineuses sur les oxides métalliques par F intermédiaire des alcalis et des terres.

i 186. Nous sommes naturellement conduit, puisque nous traitons des actions lentes, à examiner Faction simultanée des matières sucrées et mucilagineuses sur les oxides métalliques, ainsi que les sels qu’ils forment avec différents acides, puisque les eaux minérales renferment fréquemment des matières organiques qui peuvent réagir sur les composés métalliques des roches qu’elles traversent.

Noguel ( r) a fait voir que beaucoup de sels métalliques peuvent être décomposés par un grand nombre de substances du règne organique. Suivant ce chimiste, le principe sucré se trouve au premier rang. Ayant traité plusieurs de ces sels à la température de l’eau bouillante, il a obtenu les résultats suivants : La dissolution de l’acétate de cuivre est décomposée par le sucre; l’acide acétique se dégage, il se précipite du protoxide de cuivre, et la liqueur surnageante est un proto-acétate de cuivre. Les autres espèces de sucres partagent jusqu’à

(i) Journal de Pharmacie, t. i, p. 241.

I 36 de l’act. simult. des mat. sucrées, etc.

un certain point cette propriété décomposante. La gomme arabique ne décompose pas ce sel; le sulfate de cuivre, au lieu de protoxide, donne un précipité de cuivre métallique; les sels de fer, de zinc, d’étain et de manganèse , sont indécomposables par le sucre; le deutoxicle de mercure passe à l’état de proto-chlorure; le muriate d’or et le nitrate d’argent sont très- facil ement décomposables par le sucre; le peroxide de mercure est ramené à l’état de protoxide; les oxides de plomb sont très-solubles dans une dissolution de sucre; enfin Voguel a avancé que dans toutes les désoxidations opérées par le sucre, il se forme de l'eau aux dépens de l’oxigène du métal et de l’hydrogène du sucre. Tel est le résultat de ses expériences touchant l’action des substances végétales sur les sels métallique. Guidé par nos recherches électrochimiques , nous avons suivi une autre marche pour déterminer l’action de ces substances sur les oxides métalliques; nous avons fait réagir immédiatement ces derniers sur le sucre, par l’intermédiaire des terres et des alcalis.

1187. Si l’on traite, à l’aide de la chaleur, par l’eau et la chaux, l’hydrate de cuivre nouvellement précipité, l’oxide devient noir et passe probablement à l’état anhydre; mais si l’on ajoute une très-petite quantité de sucre ordinaire, un dixième, par exemple, du poids de l’hydrate, une portion de l’oxide se dissout et la liqueur prend une couleur bleue, semblable à celle de la dissolution de l’oxide de cuivre dans l’ammoniaque. Le miel et le sucre de lait jouissent de la même propriété, qui paraît propre aux matières sucrées. La potasse et la soude se comportent de même que la chaux, seulement leur faculté dissolvante est plus forte; la baryte et la strontiane ne possèdent cette propriété qu’à un degré très- faible ; ainsi la potasse, la soude et la chaux jouissent donc de la propriété de dissoudre, même à froid, le deutoxide de cuivre, quand elles se trouvent en contact avec une matière sucrée. Yoilà un caractère tranché qui sert à reconnaître cette matière dans une solution de composés organiques.