SEY

SEPT-OEIL. Nom vulgaire d'une petite lamproie qu'on pêche à l'embouchure de la Seine.

SERGAT. C'est, dit Duhamel, un poisson qu'on pêche auxSables-d'Olonne , et qui ressemble beaucoup au tacaud, à cela près qu'il est plus petit , n'ayant [lour l'ordinaire que 6 pouces de longueur et rarement 9 : on en prend quelques-uns l'hiver à la drague. Il aborde à la côte au mois de mai , et même pendant l'hiver quand il fait doux. Alors on le pêche dans les roches, et quantité dans le port même des Sables, où il séjourne jusqu'au mois d'aoïit. Sa chair, qui ressemble à celle du barau, est plus ferme et a plus de goût.

SERPENT MARIN. On donne ce nom à deux espèces du genre des murènes de Linnseus, dont Lacépède a formé le genre ophisure.

La première espèce, la murène - serpent taché , murœna ophis (Lin.) , ophisurns-ophis (Lacépède) , est un poisson dont l'ensemble , les habitudes et les mouvemens ont beaucoup de rapport avec ceux des véritables reptiles. Le plus souvent son diamètre n'est c[ue la trentième partie de sa longueur totale, qui est quelquefois de plus de 3 pieds 5 sa petite tête , son corps cylindrique et glaireux , sa queue, ainsi que sa longue et très -basse nageoire dorsale, présentent sur uji fond blanc ou blanchâtre plusieurs rangs longitudinaux de taches rondes ou ovales. Il a des dents recourbées le long des mâchoires et au palais. Ce poisson habite les mers de l'Euroyie et de l'Inde. On dit que sa chair est mauvaise.

La seconde espèce, que l'on nomme plus souvent que toutes les autres espèces de poissons serpent marin, serpent-de-mer, est la murœna-serpens de Linnaeus, la murène-serpent sans tache de Daubenton, et Vophisurus-serpens de Lacépède. Cette espèce n'a point de taches ou n'en a que de très-petites 5 elle est plus grande que la première et parvient fréquemment à la longueur de près de 6 pieds. Elle habite nonseulement dans les eaux salées voisines de Rome, mais encore dans plusieurs autres parties de la Méditerranée. Elle a les mêmes habitudes et les mêmes mouvemens que l'autre espèce. Sa couleur est jaunâtre sur le dos, blanchâtre sur sa partie inférieure , et ses nageoires dorsale et anale sont liserées de noir.

SERRAN. Poisson du genre des labres , qu'on nomme aussi merle-de-mer. V. Labre.

SERRE. On dit aussi contre -tour. C'est une chambre de la bourdigue, qui sert de décharge à la dernière tour lorsqu'il y a beaucoup de poisson, V. Bourdigue.

SEUIL. On appelle ainsi les pièces de bois qui servent à fermer l'avant et l'arrière des bateaux. C'est aussi la pièce de bois posée de travers entre deux poteaux au fond de l'eau , qui sert à appuyer par le bas la porte et aiguilles d'une écluse ou d'un pertuîs.

SEUIL. On donne aussi ce nom à la traverse de la grenadière , apparemment en la comparant au seuil d'une porte.

SEYNE. Il y a à la Seyne, département du Var, une juridiction de Prud'hommes -Pêcheurs. V. ces mots»