V . ce mot

FLET ou FLEZ, pleuwnectes flesus. (Lin.) Poisson du genre pleuronecte , que l'on nomme aussi flételet, flondre o\\ fiéton , moineau de mer, et que l'on confond avec le flétan , dont nous parlerons plus bas.

Description. — Ce poisson a la forme à-peu -près semblable à celle d'une navette; ne parvient ordinairement qu'à la longueur d'un pied , et pèse environ 6 livres lorsqu'il est parvenu à son accroissement. Il a 59 rayons à la nageoire du dos; 44 ^ 1'^" nale ; la caudale arrondie , un très-grand nombre de petits piquans sur pi-esque toute la surface du corps ; la bouche petite ; l'ouverture des ouïes terminée par une pointe émoussée j une épine en avant de la nageoire de l'anus , qui est tachée de noir , ainsi que les nageoires de la queue et du dos; le côté droit brun , varié de taches plus ou moins foncées, vertes et jaunes de différentes nuances.

Habitation. — Le flet habite la Baltique et l'Océan boréal. Il se rend , au printemps, vers les rivages de la mer et les embouchures des fleuves; il pénètre même dans les rivières. On le voit remonter très-avant dans celles d'Angleterre, et on le pèche souvent dans la Seine, jusqu'auprès de Tournedos, ù quelques lieues au-dessus du Pont-de-1'Arche , i)ù on le nomme flondre d'eau douce ou de rivière. Les individus de cette espèce que l'on prend dans l'eau douce ont la couleur plus claire et la chair plus molle que ceux que l'on trouve dans la mer.

Qualités , Pêche et Propagation. — Sa chair est moins bonne que celle de \a.plie , et varie davantage •in qualité , selon les temps et les lieux où on le prend. On prétend qu'aux environs de Memel , sa saveur est plus agréable que dans les autres parties de la Baltique. On le pèche pendant tout l'été, et c'est au milieu de cette saison qu'il est plus estimé. On en fait une grande consommation dans les pays où il est abondant ; et comme il peut vivre clans l'eau douce et qu'on le transporte facilement dans des vases et à une assez grande distance sans lui faire perdre la vie , les habitans de la Frise ont profité de cette facilité pour le multiplier dans leurs étangs.

FLETAN , pleuronectes hippoglossus. ( Lin. ) Poisson du genre pleuronecte , que l'on connaît aussi sous le nom de faitan sur nos côtes.

Description. — Ce poisson , comme tous ceux du genre des pleuronectes , a le corps et la queue trèsaplatis. Il forme, avec les poissons de ce genre, les analogues de ces cartilagineux auxquels les naturalistes ont conservé le nom de raies. C'est un des plus grands poissons de nos mers. 11 rivalise de grandeur