VINAIGRE

ces cas doitetre tres-élevée. On dit qu’en

: 1790 Leonessa de Padoue a sauvé un hydrophobe en lui administrant un dcmi-

; kilogramme de vinaigre par jour, divisé en quatre doses. Il faut pourtant avouer que cet agent, comme tous les autres

; qu’on avait tant vantés contre l’hydro-

1 phobie, n’ont pas complètement justifié la

' réputation qu’on leur avait faite. — Lo-

1 cher (99) et Bang(lOO) rapportent avoir guéri la folie à l’aide du vinaigre. Ils en ont fait prendre jusqu’à 90 grain. (3 onces) par jour en plusieurs doses. — Dans la phthisie, ainsique dans les catarrhes chroniques qui menacent de dégénérer, Bird administra avec avantage les boissons vinaigrées (l). Depuis longtemps on a accordé la propriété expectorante au vinaigre mêlé avec Je miel (oxymel)età ses vapeurs mêlées à celles de l’eau. — Au dire des historiens, les soldats romains faisaient journellement usage de vinaigre pour se préserver des fièvres intermittentes, notamment lorsqu’ils bivouaquaient dans des endroits marécageux (2). Cette pratique a été aussi adoptée par les soldats anglais. — S’il est vrai, ainsi que le dit Rosenstein, que le vinaigre est utile pour favoriser le retour des menstrues supprimées (4), et pour arrêter les hémorragies utérines qui succèdent à l’accouchement, ainsi que l’assurent Tissot (5) et Lead (0), nous sommes forcé de reconnaître dans l’un et l’autre fait une action contro-stimuiante. En combattant la métrite, cette action détruit deux effets contraires en apparence.— Le vinaigre est eh honneur, comme les autres acides, contre le scorbut. Selon Lind, il serait même le plus précieux de tous. — Nous avons déjà signalé le vinaigre comme l’antidote de l’ivresse alcoolique et contre l’empoisonnement par l’opium. Quelques-uns

nen., p. 1 05. — Leclerc, Histoire de l’homme malade, t. n , p. 371. — De Moneta, D.

Heilk. d. Biss. toll. Hand., 1789. — Pitchaft , Hufeland’s Journ., 61 Bd., 6 st , p.

(99) Obs. pract., p. 66.

(100) Act. R. soc. Hafn., t. i, p. 106.

(1) Horns, Arch. f. med. Erfalir., 1821, mars er april, p. 349.

(2) Vegetius, De re milit. , 1. ni, c. m.

(3) Pringle, Diseas. of Army., p. 111.

(4) P.cse-Apoteck , p. 48.

(5) Avis au peuple, p. 251.

(6) On childbed-fever., p. 271.

l’ont proposé aussi contre l’empoisonnement par l’ammoniaque (7).

11 nous reste à discuter une question délicate et importante, c’est de savoir quelle est la valeur du vinaigre comme antidote, puisque les chimistes toxicologues le prescrivent indistinctement contre une foule d’empoisonnements, même lorsqu’ils sont hyposthéniques, sans réfléchir que le vinaigre est lui-même un poison hyposthénique. Dans ce dernier cas, le vinaigre devient un poison plus ou moins mortel selon que l’autre poison est plus ou moins hyposthénique. Le vinaigre devient arsenic, strychnine, ciguë, belladone, etc., s’il est d onné après ces substances, car il en augmente les effets toxiques. Cette erreur déplorable a été introduite dans la science par la mauvaise habitude de l’analogie; car ayant vu que le .vinaigre convenait dans l’empoisonnement par l’opium, on a cru qu’il devait convenir aussi dans tous ceux qu’on nomme mal à propos narcotiques. En donnant à ce mot une acception trop générique, on est tombé dans uns erreur grave. Ce qui contribua à donner encore plus de poids à cette opinion , c’est l’observation trompeuse du calme apparent procuré par le vinaigre contre les douleurs d’estomac, sans faire attention que les phénomènes dynamiques du poison augmentaient et que la mort arrivait plus promptement. Quelques autres empoisonnements moinsgraves , produits par des substances trop faibles pour donner la mort, guéris après l’administration du vinaigre, lui valurent l’honneur de la guérison , tandis qu’on aurait dû l’accuser de l’avoir retardée. Nous avons déjà vu, et nous le verrons encore par la suite, que pour un grand nombre de poisons, tels que la digitale par exemple, l’aconit, la ciguë, la jusquiame, etc., la mort n’arrive pas aussi sûrement qu’on le croit. Nous ayons vu d’ailleurs qu’au moyen du vinaigre on parvient à émousser pour ainsi dire dans plusieurs substances végétales les propriétés chimiques acres; la scille, le colchique, etc., sont de ce nombre, tandis qu’on en augmente les propriétés dynamiques. C’est pour cela qu en empêchant l’irritation sur l’estomac, on augmente les symplômes d’abattement, dcli'aiblesse générale. Si l’on fait attention à ces faits, on verra clairement sur

(7) Orfila, Toxicol , t. n, p. 162.

quoi est basée la raison des toxicologues, qui prescrivent indistinctement le vinaigre, ou tout autre acide dans l'empoisonnement par des substances narcotiques, et combien cette pratique doit être désastreuse pour l’humanité. — Quant à l’application externe du vinaigre, nous la trouvons utile dans plusieurs cas.

Dans les lièvres aiguës , dans les exanthèmes, dans la petite vérole, on a trouvé utiles les lotions de vinaigre soit pour adoucir la peau, soit pour déterminer la sueur, soit, enfin, pour calmer la démangeaison. Les fomentations et les vapeurs vinaigrées ont été avantageuses contre le météorisme, l’iscliurie, les coliques, les douleurs de la matrice, rhumatismales, arthritiques, l’angine, les pollutions nocturnes involontaires, en les pratiquant sur la localité affectée. Dans toute espèce de phlogose externe , dans les contusions, les brûlures et les blessures, les chirurgiens obtiennent constamment de forts bons résultats du vinaigre froid mêlé à l’eau et à quelque sel , comme dans le bain de Schmuckcr. La migraine par transport de sang vers la tête, l’assoupissement et le délire ont été souvent dissipés par de simples applications de vinaigre aux tempes et au front. Les vapeurs vinaigrées ont été utiles contre l’asthme, la coqueluche et même la phthisie en les inspirant, ainsi que nous l’attestent les auteurs anciens et modernes.

§ Y. Appréciation de l'action. — Ainsi que plusieurs autres acides, le vinaigre délayé est un remède hyposthénisant vasculaire veineux.

§ YI. Action mécanique. — Par son action légèrement astringente le vinaigre rend les mêmes services que nous avons indiqués en parlant des autres acides. A ces bons effets que rend le vinaigre, nous devons ajouter celui d’arrêter l’hémorragie utérine après l’accouchement, le placenta étant retenu dans la matrice. Cette manière d’utiliser le vinaigre a été proposée par le professeur B. Mojon, de Gênes : elle consisteà injecter par la veine ombilicale une certaine quantité d’eau vinaigrée très-froide. Aussitôt les contractions utérines se réveillent, le placenta est expulsé et la matrice revenant sur elle-même, l’hémorragie s’arrête. — Le vinaigre a été regardé pendant longtemps comme un des meilleurs moyens pour désinfecter les hôpitaux, les lazarets, les prisons et les différents objets susceptibles d’in-

fcction; mais actuellement il a dû fain J place au chlore. — L’odeur forte, péné- ^ trante et agréable du vinaigre sera tous * jours utile en cas d’asphyxie, d’éva-. * nouissement, d'assoupissement, d’épi-, L lepsie, etc.

§ V IL Mode d’administration. — Le :

vinaigre distillé, tel qu’on Je trouve ordinairement dans les pharmacies, étant plus concentré que le vinaigre ordinaire : pour les usages domestiques, doit être

étendu d’eau pour l’usage intérieur. Seize ,f

à trente grammes dans un demi-kilo- \ gramme d’eau, donnent un excellent oxy- . cral contre les affections inflammatoires. Combiné avec le miel il forme l’oxymel, 1 boisson agréable aux malades. Sf l’on J doit employer le vinaigre en cas de ma- ' ladie comme remède essentiel, il convient de le prescrire à haute dose, savoir : ? de CO à 240 grammes (2 à C onces ) par jour, si le cas est grave. — A l’extérieur, ' on emploie le vinaigre pur ou délayéi ; dans plus ou moins d’eau, selon la finesse et la sensibilité de la partie qu’on È doit mouiller. Ordinairement on se sert : pour l’appliquer d’éponges imbibées ou : de linges, ou bien on en arrose des cata— " plasmes émollients. — On peut se procu- i 1 rer les vapeurs et les fumigations de vi- I n aigre en exposant des draps étendus et li: imbibés de cette liqueur dans la chambre du malade; ou bien en en mettant à | évaporer dans un pot sur le feu ; ou, en- |[ lin, en en aspergeant un fer ardent. — Pour exciter la pituitaire, on se sert de 1 préférence de l’acide acétique concentré, j* ou du sel de vinaigre que l’on conserve :i dans de petits flacons; ce sel est formé k de cristaux de sulfate de potasse, arrosé 1 de vinaigre radical. Pour cet usage on prépare aussi, dans les pharmacies, des ' vmaigresaromatiquescomposés, tels que " le vinaigre antihystérique, le vinaigre camphré, le vinaigre d’estragon, delàvande, de roses, de romarin, des quatre ‘ voleurs, etc. ^

( A cidutn boricum . )

Revenonsauxacides minéraux. L’acide r borique s’obtient combiné avec l’eau de cristallisation sous forme de petites pail- ?< Jettes ou d’écailles blanches, nacrées, inodores, d’une légère saveur acide. >' Exposé à l’air, il s’effleurit. On le trouve en abondance dans certains lacs de la ‘

moutarde.

II, Toscane et des Indes, soit à l’état pur ii(. soit sous forme de borate de soude. 11 log, est connu en médecine sous le nom de iv», sel sédatif de Hombcrg, du nom de l’auai. teur à qui on en attribue la découverte.

— Cet acide est peu soluble dans l’caû IJ froide , mais très-soluble dans l’eau Ot, bouillante. Il résulte de la combinaison aiq du bore avec l’oxygène. — La dénomiire nation de sel sédatif qu’on a donnée à l’acide borique sublimé au moyen de l’eau fait déjà entrevoir son action hyposthénisaute. Homberg, Cartheuser(8), Vogel (9), Reuss (:0) et Lieutaud (uj l’ont trouvé très-utile contre les fièvres ardentes ou inflammatoires accompagnées d’agitation et de délire. Les hémorragies, les spasmes, la cardialgie, ont été aussi combattus avec avantage par ces auteurs. Lœfler a guéri un cas de cette espèce qui avait résisté aux remèdes les plus énergiques (12). Dans l’épilepsie il a été prescrit par Laplace

(13). Starcke s’est assuré que cet acide était très-utile pour faire revenir les menstrues supprimées (i 4). Cet auteur le préconisa aussi comme moyen propre à adoucir les douleurs de l’accouchement lorsqu’elles sont trop violentes, ou à les exciter lorsqu’elles sont languissantes (lo). Ces deux indications, en apparence contradictoires, qu’un même remède peut remplir, seraient inexplicables sans les idées que nous avons exposées en parlant du seigle ergoté. L’acide borique n’a aucune action mécanique irritante. Son action dynamique hyposthénisante vasculaire est aussi très-légère. — On peut le prescrire en toute sûreté mêlé avec du sucre ou de la gomme arabique, depuis deux jusqu’à dix grammes (demi-gros à deux gros et demi).

Les pharmaciens combinent l’acide borique avec le bi-tartratede potasse, et forment ainsi la crème de tartre soluble.

(8) Verm. Schrift. 1756, n. 3, p. 160.

(9) De sale sedat. Homb. Gott., 1779.

(10) Diss. de sal. sedat. Homb. Tub. ,

(11) Synops. prax. med., 1795, P. n.

(12) Hufeland’s Jour»., 31 Bd., 1 st. , p.

(13) Revue médicale française et étrangère, t. ni, p. 19.

(14) Einricht. d. klin. instit. Jen. ,

(15) Archiv. d, Geburtsh. , 4 Bd. , fasc. 3.

MOUTARDE. ( Sinapis .)

§ I. Caractères physiques. — Genre de plante de la famille des crucifères et de la tétradynamie siliqueuse, commune dans toute l’Europe. On n’emploie en médecine que les graines de deux espèces de cette plante; la graine blanche [sinapis alba) et la graine noire ( sinapis nigra). La première résulte de petits grains ronds, jaunâtres, d’une odeur fugace, d’une saveur âcre et amère. La seconde, de grains plus petits encore, noirâtres, striés, d’une âcretc brûlante, d une odeur forte et piquante. Mises en poudre et humectées, elles déterminent le larmoiement et l’éternument.

t § II- Notions chimiques. — D’après l’analyse faite par Henry et Garrot, les grains de moutal-de contiennent de l’acide sulfo-sinapique qui se rapproche de l’acide sulfurique, mais qui en diffère par sa composition élémentaire : deux espèces d’huiles , l’une fixe et douce ; l’autre, volatile très-àcre; un principe colorant jaune, de l’albumine, beaucoup de mucilage, du phosphore, du bimalate et du citrate de chaux. Cette analyse laisse encore à désirer.

§ III. Effets chez l'homme bien portant. — L’observateur qui ne porterait son attention que sur les effets des cataplasmes de moutarde, effets qui font rougir et cuire la peau , et dont les exhalaisons font larmoyer et éternuer, qu’à la saveur de la sauce de moutarde, etc., il croirait sans doute que cette substance est irritante, stimulante, et il s’étonnerait sûrement si quelqu’un affirmait que malgré ces effets physico-chimiques, la vertu thérapeutique de la moutarde est hyposthénisante. Si l’on veut faire attention que ceux qui prennent intérieurement de la moutarde en grande quantité et journellement, n’éprouvent aucune inflammation, aucune douleur, aucun échauffement à l’estomac; si, l’on veut ne pas confondre l’action chimique de la moutarde avec l’action dynamique qui est consécutive à son assimilation , on sera forcé de convenir que, prise à l’intérieur, celte substance agit d’une manière opposée au vin, et que sa vertu est par conséquent analogue à celle des remèdes byposthénisants, puisqu’elle excite l’appétit, mitige l’action trop stimulante de certains aliments, et aide la digestion à l’instar des substances amères et de certains laxatifs. Si on l’administre à haute