III. PAPIEB DE TOVEIVESOL , EOVCI PAB LE VINAIGEE

Lorsque du papier de tournesol a été légèrement rougi par un acide , sa couleur bleue est rétablie par les alcalis, leurs carbonates, et les terres alcalines, parce que l'acide qui avait donné lieu à la couleur rouge, étant ainsi neutralisé, son action est détruite; de sorte, que dans ce cas, comme à l'ordinaire , les acides et les alcalis sont en opposition directe entre eux : l'acide rétablit la couleur à son état primitif^ après que cette couleur a été changée par l'alcali,, et l'alcali fait reparaître la couleur bleue , qui avait été rendue rouge par un acide. Ainsi donc / un simple papier coloré par la tein* ture de tournesol , devient un réactif délicat , et pour les acides , et pour les alcalis.

Pour reconnaître si l'effet que ce papier éprouve est dû à un alcali , ou à de la chaux dissoute dans de

, CaiMIQUES. ^9

Tacide carbonique » il €oiiinient d'éfaporer la liqaear jusqu'à moitié au moiDS de son volume primitif , avant d'y appliquer le papier ; parce qu'alors , Texcès d'acide carbonique , à l'aide duquel seulement la chaux peut être tenue en dissolution y est volatilisé; et la chaux , combinée avec une quantité moindre d'acide carbonique , ne pouvant plus rester dans la liqueur , elle est précipitée , sous la forme d'une pondre blanche > ou carbonate de chaux neutre , l'effet de la chaleur ayant détruit l'union qui existait entre ce carbonate neutre et l'excès d'acide carbonique.

Si la couleur bleue de ce papier continue de reparattre après la concentration de la liqueur par rébullition 9 il y a lieu de croire que cet effet est dû à un sel alcalin fixe 9 dont on peut reconnaître la na-» ture par les réactifs employés pour la découverte de ces corps ; et Taction de la barite et de la stroqtiane peut être rendue évidente par d'autres moyens. .