EAU SULFUREUSE ACIDE

On emploie l'acide sulfureux pour blanchir les chapeaux de paille, pour arrêter la fermentation du vin, etc., etc. Dans le premier cas, on se le procure instantanément en brûlant du soufre commun dans une armoire ; pour le second , on trempe un chiffon dans du soufre en fusion , et on le fait brûler dans le

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tonneau. Quant à l'eau acide, on la prépare par le procédé suivant :

On introduit dans une cornue de verre une livre de copeaux de bois, et on y ajoute une autre livre d'acide sulfurique. On lute alors à la cornue, disposée dans un pot de sable, un récipient chargé de seize livres ou deux gallons d'eau, qui reçoit et condense le gaz acide; on allume le feu, et l'on continue la distillation jusqu'à siccité.

On emploie quelquefois, au lieu de copeaux, de la sciure de bois ou de la paille hachée ; mais ces substances se prennent en masse, et sont, par cela même, moins commodes que la première. Pour les usages théoriques on se sert de mercure ou d'étain ; on évite ainsi l'acide carbonique qui se forme par le premier procédé.

Au lieu d'une cornue et d'un récipient, on peut employer un matras de verre et un tube recourbé, qui établit la communication avec une bouteille ou une cloche.

La proportion d'eau que nous avons recommandée donne à l'acide toute la force requise pour le blanchiment ; mais on préfère quelquefois n'introduire que quatre livres d'eau dans le récipient. On obtient ainsi un produit plus concentré, et par conséquent moins volumineux , qu'on affaiblit ensuite à volonté pour le blanchiment. Si l'acide est destiné à arrêter la fermentation du vin, il vaut mieux l'employer plus fort.

Cet acide sert encore à enlever au linoe les taches de rouille et quelques autres. On doit le renfermer dans des bouteilles bien bouchées, et l'employer peu de temps après qu'il a été préparé ; car l'action de l'air le transforme promptement en acide sulfurique.

Berthier se procurait cet acide en chauffant une once.