I 86 VINAIGRE DE BOIS, ACIDE PYROLIGNETJX

On rectifie cet acide par une seconde distillation dans un alambic de cuivre. Il laisse dans la cucurbite, environ vingt gallons de matière visqueuse, mêlée à du goudron, sur cent parties de vinaigre, et le produit de la distillation est un vinaigre transparent , d'une couleur brune, ayant une forte odeur empyreumatique , et dont le poids spécifique est ï.oi3. Sa puissance, comme acide, est supérieure à celle des meilleurs vinaigres de vin ou de malt, et cela dans le rapport de 3 à 2.

Les Français préparent aujourd'hui le vinaigre de bois dans un appareil différent de celui que nous venons de décrire, et où le gaz qui s'échappe du bois fournit une partie de la chaleur nécessaire à la distillation.

La figure 220 représente cet appareil.

Dans de très-grands vases «, circulaires ou carrés, fabriqués en tôle rivée, et portant, à leur partie supérieure et latérale, un petit cylindre également en tôle, on introduit le bois destiné à faire le charbon: il doit être sec et pas trop jeune. A la partie supérieure de ce vase s'adapte un couvercle également de tôle &, que l'on fixe avec des clavettes. Ce vase, ainsi clos, représente comme, on le voit, une très-vaste cornue. Lorsqu'il est préparé tel que nous venons de le dire, on l'enlève au moyen d'une grue pivotante c , et on le place dans un fourneau cl , d'une forme relative à celle du vase, puis on recouvre l'ouverture du fourneau avec un tourteau e, construit en maçonnerie. Le tout étant ainsi disposé, on donne une chaude, au moyen de quelques combustibles. L'humidité du bois se dissipe d'abord, mais peu à peu la vapeur cesse d'être transparente pour devenir fuligineuse. C'est alors qu'on ajuste une allonge ou manchon au cylindre latéral.