PIPETTE DES MARCHANDS DE VIN

Les marchands de vin emploient une espèce de tube qui leur donne la partie inférieure des liquides qu'il est nécessaire d'examiner.

La figure i 86 représente ce tube, qui est d'étain ou de fer-blanc. La partie supérieure en est assez étroite pour qu'on puisse en boucher l'orifice avec le doigt, et l'orifice inférieur est encore plus étroit que l'autre. Voici l'usage de cet instrument : on place d'abord le doigt sur l'orifice supérieur, et l'on plonge l'instrument par la partie inférieure dans le liquide, qui ne peut y entrer à cause de la résistance de l'air qu'il contient; lorsque l'extrémité inférieure est arrivée à une profondeur convenable , on ôte le doigt pour un instant, et on le replace aussitôt comme il était d'à-

DES SÉPARATEURS. SlS

bord ; l'on enlève ainsi le tube et on le transporte audessus du vaisseau destiné à reeevoir le liquide contenu dans le tube, liquide qui tombe dans le vase aussitôt qu'en débouchant l'orifice supérieur on donne passage à l'air.

DES SÉPAR ATEURS.

On se sert de plusieurs espèces de vaisseaux pour séparer les liquides de poids spécifiques différens.

L'entonnoir séparateur ordinaire, figure 187, ne diffère de la pipette des marchands de vin, qu'en ce qu'il est plus renflé vers le milieu, afin de pouvoir contenir une plus grande quantité de liquide. L'ouverture inférieure, qui est fort petite, étant bouchée avec le doigt, ou de toute autre manière, on verse les deux liquides dans le séparateur, et fermant l'ouverture supérieure avec un bouchon , on laisse reposer pendant quelque temps; lorsqu'on enlève ensuite le bouchon supérieur, le liquide le plus dense s'écoule, et aussitôt qu'il a cessé de couler, on ferme vivement et de nouveau l'orifice supérieur, pour retenir dans l'entonnoir le liquide le moins dense.

Quelques entonnoirs de ce genre sont munis de robinets de verre, mais ils se dégradent facilement, et l'avantage que leur donnent ces robinets sur l'instrument que nous venons de décrire , ne compense nullement la dépense qu'ils occasionnent.

Le récipient à bec, figure 188, est un grand vaisseau portant un bec sur le côté , qui se projette en avant d'un tiers de la hauteur du vase, et dont le coude supérieur est élevé des deux tiers environ de cette hauteur. On conçoit facilement comment en y versant deux liquides de densités différentes , et les laissant reposer, on pourra les reverser dans des vases différens.

On se sert souvent de ce vase, au lieu du récipient florentin de la figure 7, pour la distillation des huiles essentielles. Car, de même que celui-ci, il permet à l'eau de s'écouler dans un autre vase , et conserve l'huile dans l'un et l'autre cas , c'est-cà-dire qu'elle soit plus ou moins dense que l'eau.

On emploie un récipient de ce genre, non-seulement pour séparer les liquides de poids spécifiques différens, mais encore pour assortir, suivant leur degré de finesse, les poudres de substances qui ne sont point solubles dans l'eau ou dans le liquide qu'on choisit. On jette la poudre et la liqueur dans le récipient, et Ton remue le tout, puis on laisse reposer. Les parties les plus grossières se déposent au fond du vase, et les parties les plus ténues restant en suspension dans le liquide , on le décante avec celles-ci dans un autre vase. Quelquefois on dirige un courant d'eau dans le récipient pendant qu'on remue les poudres, les parties les plus fines se trouvent alors emportées, et on les reçoit dans un autre vase où elles se déposent et dans lequel on les lave.

Une autre espèce de séparateur est la petite bouteille figure 189, qui porte un bec de chaque coté par lesquels on peut évacuer les liquides lorsqu'ils se sont séparés en deux couches ; mais cet appareil ne présente aucun avantage qui doive le faire préférer à ceux que nous avons décrits jusqu'ici.

Nous avons déjà eu l'occasion de faire remarquer que les produits aériformes qui résultent du mélange de diverses substances ou de l'action du calorique à