EAUX AROMATIQUES DISTILLÉES

Quelques-unes de ces préparations sont empiovées dans la médecine, d'autres servent de parfums. Pour les eaux médicinales, on ne prend pas dans la distillation un soin bien grand. On recueille la plante et on la distille sans la laver, et même souvent sans la débarrasser des parties malades, dans un alambic

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Itès-bas, avec addition d'eau et de 1 drains d'alcool pour chaque pinte d'eau. On ne prend pas même toujours autant de peine ; on se contente de délayer un peu de magnésie avec une ou deux gouttes d'huile essentielle, et de faire dissoudre cette magnésie dans de l'eau; ou bien encore, on étend l'huile de huit à dix fois son poids d'alcool , et on verse , selon le besoin , quelques gouttes de cette teinture dans l'eau ou dans un autre liquide.

Mais, lorsqu'il s'agit de parfums, tels que l'eau de rose, l'eau de fleurs de sureau, etc., il faut prendre plus de soin, parce qu'il faut satisfaire, non-seulement l'odorat , mais encore la vue des acheteurs ; c'est pourquoi il faut cueillir l'herbe ou la fleur avec soin , et distiller avec la même attention sur l'eau, dans un alambic à long col; on empêche par-là qu'il ne passe dans le récipient aucune partie de l'infusion , qui troublerait et gâterait bientôt le produit. On rectifie à une chaleur plus élevée, si Ton veut obtenir des produits encore plus heaux et meilleurs ; lorsque les eaux aromatiques ont acquis un goût de brûlé, on le leur fait perdre en les exposant à la gelée.

On conserve, pendant quatre mois, ces produits dans un lieu frais ; on ne recouvre les vases qui les contiennent que de papier piqué de tious d'épingles, afin de leur faire perdre peu à peu, le goût herbacé (ju'elles ont d'abord. On peut les empêcher de tourner à l'acide, en y ajoutant un peu de magnésie calcinée. Celles qui sont déjà gâtées peuvent être régénérées, en y ajoutant un grain de borax et un grain d'alun par pinte. On reconnaît si ces eaux contiennent do l'huile en y jetant une goutte de muriate d'or; dans ce cas, il se forme, à la surface du liquide, une belle pellicule métallique.

On fait à présent ces sortes de préparations en distillant l'huile essentielle de la plante, plutôt que la plante elle-même. (i).

Les eaux distillées qu'on prépare en Angleterre , sont l'eau de rose qu'on fait avec l'huile de rose de Barbarie, et l'eau de fleur de sureau, qu'on obtient de la distillation des fleurs mêmes.

La seule préparation de ce genre employée dans les arts , est l'eau de tanaisie sauvage , dont on se sert en France pour apprêter la gaze.

Bien que la consommation du thé de la Chine soit plus grande en Angleterre que dans aucun autre pays, il n'y a pas de lieu où la préparation en soit plus mal faite et plus mauvaise.

Pour obtenir une bonne infusion, il faudrait verser Feau bouillante d'une seule fois sur les feuilles , froissées d'abord entre les doigts; laisser digérer pendant quelque temps , puis décanter et ajouter le sucre, la crème , etc.

Une méthode encore meilleure de conserver à l'infusion toute l'odeur du thé, consiste à jeter sur les feuilles froissées la quantité d'eau froide convenable , puis à placer la théière dans un vase plein d'eau en ébullition, jusqu'à ce que l'eau du thé ait acquis un degré de chaleur suffisant pour qu'on puisse le boire avec plaisir; prenant garde toutefois, si l'on doit ajou-

(1) Comme l'huile essentielle est peu soluble dans l'eau, on la verse sans doute sur de la magnésie, et on fait dissoudre le tout dans l'eau; ou bien on fait dissoudre de l'alcool charj^c d'huile essentielle dans une grande ciuantilc d'eau.

CAFÉ. ÛQÏ

Irr tle la crênie ou du lait, de le tenir plus cliaud. Tel est le procédé qu'on emploie eu Chine.

La consommation moyenne d'un ménage de deu\ persotuies, en Angleterre, est d'un quart de livre de thé et d'une livre de sucre par semaine.

Des expériences récentes ont prouvé que la meilleure manière de préparer le café est de le mettre en poudre dans une bouteille à large goulot, d'y verser un peu plus de demi-pinte d'eau par chaque once et demie, et de laisser digérer le tout pendant la nuit, après avoir bouché la bouteille. Le lendemain îuatin on lève à demi le bouchon, et on met la bouteille dans un vase plein d'eau, qu'on porte à l'ébullition. On décante alors le café après l'avoir laissé reposer, et on filtre les dernières portions. Si on ne l'emploie pas en entier, on a soin d'enfermer le reste dans un vase bien bouché.

En Angleterre, on fait une grande consommation de seigle, brûlé avec un peu de beurre, pour remplacer le café.

En France, on mélange souvent un tiers de chicorée avec le café, afin de diminuer la dépense.

COLLE-FORTE (glue.

Les ujatières qui servent à la fabrication de la (olle- forte sont les effleurures et les rognures de peaux coupées par les corroyeurs , les emballages de l'indigo et de l'aloès, etc., les cordes de cuir, les oreilles et les pieds des peaux qu'on rogne pour les tanner. On fait tremper ces colles-niatii're.s , rieiidant

Sg-^ COLLE-FORTE (gLUe).

quinze jours à trois semaines, dans des fosses pleines d'eau de chaux, en ayant soin d'ajouter une nouvelle quantité de chaux toutes les semaines. Après cette préparation, on les lave à grande eau pour enlever la chaux qui les recouvre , et on les étend par terre pour les faire égoutter.

On jette alors toutes les matières dans des chaudières pleines d'eau , on porte à l'ébullition jusqu'à ce que le tout soit entièrement dissous , et lorsqu'une petite portion de liqueur jetée sur une pierre froide se prend en masse , on la décante dans un pot de fer qu'on a tenu chaud , et on l'y conserve à la même température pendant quatre heures; lorsqu'elle est bien reposée, on la verse à travers un tamis de crin dans les moules qui sont des boîtes de bois, dont les rebords n'ont de hauteur, que l'épaisseur qu'on veut donner à la colle. Ijorsqu'elle est restée dans les moules pendant dix-huit heures dans un lieu frais, elle a un degré de consistance suffisant pour qu'on puisse la mettre à sécher sur les filets. On passe un couteau mouillé autour du bord du moule pour détacher la colle, et l'on retourne le moule sur une table, où l'on reçoit son contenu, qu'on coupe alors en morceaux carrés, avec un fd de laiton, et l'on enlève adroitement, à l'aide du couteau , ces morceaux , ({u'on place sur des filets étendus sur des châssis , disposés par étages, afin de faciliter la circulation de l'air.

Dans les temps chauds la colle sèche trop vite , et se fend quelquefois. En hiver elle gèle; le temps humide, non-seulement retarde la dessiccation, mais encore fait adhérer la colle aux filets; quelquefois même, s'il fait chaud, l'air humide la fait fondre entièrement j de sorte qu'il faut faire dissoudre de nouveau , remettre

COLLE Dlî FLANDIÎE OU DE HOLLAINDF. 09.^

en moules , etc. ; on pare à ces iiiconvéniens par Fusage d'une étuve.

Lorsque les morceaux sont suffisamment secs, on les lustre en les plongeant dans l'eau bouillante, et les frottant avec une brosse; on les expose ensuite à l'étuve, si le temps n'est pas beau, jusqu'à ce qu'ils soient assez secs pour être emballés.

On verse un peu d'eau sur le dépôt qui est resté dans la chaudière, et on le soumet à la presse. On mélange la liqueur qu'on en exprime, à l'eau qui doit servir à une nouvelle fonte.

On a cherché à améliorer les procédés de fabrication de la colle-forte, en mettant dans la chaudière luie quantité de rognures plus grande, proportionnellement à l'eau employée, et en décantant le liquide aussitôt qu'il était assez chargé pour se prendre en masse par le refroidissement ; on jetait alors sur le reste des rognures une nouvelle quantité d'eau chaude, et on répétait trois fois la même opération jusqu'à ce que tout fût fondu ; on obtenait, par ces divisions des produits , d'abord une colle transparente très-peu colorée, puis un produit plus foncé et un peu louche, et enfin une colle rouge et opaque. On a été obligé d'abandonner cette méthode d'opérer, parce que les ouvriers donnent la préférence à la colle foncée en couleur.

Pour employer la colle - forte , on la fait tremper d'abord dans son poids d'eau pendant quelques heures.