SURELLE

Pain de Coucou. — Alléluia.

On désigne sous ce nom les feuilles de V Oxalis Acetosella L., qui n’est guère employé qu’à l’état frais pour la préparation du sel d’oseille. Il habite les bois de l’Europe.

Ces feuilles sont très-caractérisées. Elles sont formées de trois folioles attachées à l’extrémité d’un long pétiole. Les folioles sont membraneuses, d’un vert pâle, assez largement obcordées. ayant 1 centimètre 1/2 de longueur sur presque autant de large à la partie supérieure ; elles sont cunéiformes à la base, échancrées au sommet.

Leur saveur acide bien marquée vient encore faciliter leur détermination. Elles contiennent du suroxalate de potasse.

ÉRYTIIROXYLÊES.