PIMENT DE LA JAMAÏQUE

couleur généralement d’un brun foncé, par la chair du sarcocarpe de couleur noirâtre ; ils sont très-pesants et un peu moins astringents que les Citrins.

Les ilyrobaiaiis Beilerics se reconnaissent très-facilement à leur forme arrondie ou ovoïde-arrondie, â peine anguleuse, à côtes très-obtuses; à une petite pointe courte qu’ils portent à leur base; à la couleur gris rougeâtre, mate ou cendrée de leur surface; au peu d’épaisseur relative de leur noyau ; à la forme arrondie de leur graine.

Le sarcocarpe est léger, poreux, friable.

Quant aux Slyrobalans indienH, qui ne sont peut être que des M. Ghébules cueillis avant leur développement, ils sont remarquables par leurs petites dimensions, l’aspect ridé de leur surface, le peu de développement du noyau, et l’absence d’amande.

Enfin les siyrobalans Emblics produits par uneEupliorbiacée, V Emblica officinalis Gærtn., diffèrent totalement des précédents. Ce sont en effet des fruits sphériques ou hexagonaux, composés de trois coques, h endocarpe ligneux. Chaque* coque renferme deux graines, et à la maturité se sépare en deux valves. Les graines sont rougeâtres, luisantes et contiennent un embryon placé dans l’axe d’un albumen huileux.

Dans le commerce on trouve, mêlées ensemble, les valves et les graines qui s"en sont détachées. Le plus souvent le mésocarpe et l’épicarpc noirâtres, poreux, et astringents sont séparés de Tendocarpe ligneux et rougeâtre.

Les Myrobalans des Terminalia contiennent du tannin, de l’acide gallique, une substance mucilagineuse et une matière colorante. Les M. Emblics contiennent du glucose et du tannin.