CONCOMBRE

Frucliis Cucumeris sativi.

Le Concombre est le fruit du Cucumis saiivus L., qu’on cultive dans tous nos jardins.

Ce fruit est trop connu pour que nous insistions beaucoup sur ses caractères. Il est oblong, souvent arqué, pouvant atteindre 20 à 25 centimètres de long sur 5 à 6 centimètres de large. La surface est lisse ou parsemée de tubercules rudes au toucher; la couleur est verte ou vert jaunâtre à la maturité ; la chair qui constitue le tissu sous-jacent est blanche, remplie d’un suc aqueux, fade ou légèrement amer et nauséeux. Dans cette chair se voient un grand nombre de graines blanches, ovales, qui paraissent attachées sur des placentas pariétaux.