CORIANDRE

Frnctus Coriandvi. Semen Coriandri.

La Coriandre est le fruit du Coriandnim sativum L., plante indigène dans l’Asie moyenne et la région méditerranéenne, cultivée dans les parties plus septentrionales de la France, en Allemagne et en Angleterre.

Le fruit est globuleux {fig. 133), de 5 millimètres de diamètre environ, de couleur brun clair. Il est surmonté par les dents réfléchies du calice et souvent aussi par les deux branches du style filiforme. Chaque méricarpe porte 5 côtes primaires , déprimées, remarquables par leurs flexuosités, et 4 côtes secondaires saillantes, allant directement de la base au sommet.

La coupe transversale (fig. 134) montre une section à peu près circulaire, limitée par un péricarpe dur, résistant, à couche moyenne formée de cellules pierreuses. On n’y voit aucune bandelette à huile essentielle. Les deux semences contenues dans ce

Firj. 133. Fig. 134.

DES FRUITS. — OMBELLIFÈRES

péricarpe ont la forme d’un croissant à bord mousse : la face dorsale est convexe, la face ventrale concave, et dans le fruit sec on voit entre ces deux lignes courbes un espace vide. Cependant, dans la plupart des préparations microscopiques, les parois de la graine se séparent, dans cette partie, de l’amande sous-jacente et forment dans le milieu de l’intervalle vide deux bourrelets convexes, qui s’avançent l’un vers l’autre. — De chaque côté de ce bourrelet se voit sur chaque méricarpe un canal à oléo-résine.

Les méricarpes de Coriandre restent d’ordinaire réunis l’un à l’autre ; mais il est facile de les détacher, et on voit alors sur la face commissurale une sorte d’affaissement longitudinal de forme lenticulaire, sur lequel se remarquent les deux bandelettes d’oléo-résine.

L’odeur du fruit de Coriandre est très-prononcée et désagréable, tant que ce fruit est frais ; mais, par la dessiccation, elle devient agréable et légèrement aromatique.