DES RACINES. — MALVACÉES

parenchyme, parsemé de rayons médullaires assez minces, et dans lequel se trouvent des faisceaux fibro-vasculaires. Ces faisceaux sont isolés dans les portions périphériques, mais ils se groupent au milieu même de la racine, de manière à former, par leur réunion, un gros paquet central de tissu ligneux. Chacun des faisceaux se compose de un ou deux vaisseaux entourés de cellules ligneuses assez courtes et épaisses.

Tout le parenchyme, ligneux, cortical, ou des rayons médullaires, contient dans ses cellules une quantité considérable d’amidon à grains ovoïdes; en outre certaines cellules renferment des cristaux étoilés d’oxalate de chaux. D’autres cellules enfin, plus grosses, sont tout à fait vides dans les préparations, et Ton suppose qu’elles contenaient une matière gommeuse.

La racine de Guimauve a une saveur fade et mucilagineuse. Elle contient un mucilage particulier, de la pectine, de l’asparagine, du sucre et beaucoup d’amidon.

aUTACÉES.