ROQUETTE CULTIVÉE

Ilerba Erucœ sativœ.

La Hoquette {Eruca sativa Lam., Brassica Eruca L.) croît spontanément dans le midi de la France, en Espagne, en Suisse, en Autriche. On la cultive dans les régions plus septentrionales.

Ses tiges, hautes de 50 cent., rameuses, sont couvertes de feuilles lyrées , pinnatifides, à segments incisés dentés, verts, presque glabres. Les fleurs sont grandes ; les sépales sont dressés ; les pétales, beaucoup plus longs que les sépales, sont blancs ou blancs jaunâtres, marqués de raies violacées, anastomosées en réseau. Les siliques sont courtement pédonculées, appliquées contre la tige, et caractérisées par un bec en forme de glaive.

La plante a une odeur forte, surtout lorsqu’on la froisse, et une saveur âcre et piquante.

DES HERBES

POLYGâLÉES.

VIOLARIÉES