I. Essences plus lourdes que l’eau

A. Essences à réaction acide.

Essence soluble dans 30 parlies

d'eau, bouillant à 180°. Odeur très-spéciale d amandes amères..

Essence d’odeur agréable, de saveur douce, bouillant de 200 à 222°..

/J. Essences à réaction neutre.

1° Pouvoir rotatoire s’exerçant vers la gauche.

Essence bleuissant par l’acide

sulfurique .

2° Pouvoir rotatoire nul.

l.iquide, soluble dans 30 parties d’eau, donnant un produit clair avec l’acide sulfurique ; odeur et saveur piquantes et âcres...

l.iquide épais, donnant avec l’acide sulfurique une liqueur trouble, d’un brun noir. Odeur

agréable .

3° Pouvoir rotatoire s’exerçant vers la droite.

Liquide épais, d’odeur agréable..